كعك الحليب

المكوّنات

• 330 غرام / 2 كوب ونصف طحين متعدد الاستعمالات
• 100 غرام / نصف كوب سمنة
• 100 مل / نصف كوب حليب
• 100 غرام / نصف كوب سكر
• 100 غرام / 1 كوب سمسم
• 2 ملعقة كبيرة قطر [شيرة]
• 1 ملعقة صغيرة محلب
• 1 ملعقة صغيرة / 10 غرام بيكنغ باودر
• نصف ملعقة صغيرة كربونة [بيكنغ صودا]
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ممكن فانيليا
• ممكن يانسون
• ممكن شمر
• شوية ماء صخنة

الخطوات

1. في وعاء، اخلطي الطحين متعدد الاستعمالات مع السمنة حتى يصبح الخليط مثل الرمل.
2. في الوعاء نفسه، أضيفي الحليب والسكر وامزجي حتى تتشكل عجينة متماسكة لا طرية ولا ناشفة.
3. في الوعاء نفسه، غطّي العجينة واتركيها 10 دقائق لترتاح.
4. في وعاء آخر، اخلطي السمسم مع القطر حتى يتغطى السمسم ويصبح القوام لزجاً بالمعلقة.
5. في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، شكّلي العجينة إلى قطع بوزن يقارب 30 غرام للقطعة.
6. على صينية الفرن نفسها، ضعي قطع العجين المشكلة، واتركيها إن لم تكوني مستعجلة لتتخمر وتقرش.
7. في الفرن، سخّني الفرن على 50 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية مع شوية مي صخنة داخل الفرن لمدة ربع ساعة لمرحلة التخمير.
8. في الفرن، أخرجي الصينية ثم ارفعي حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية.
9. في الفرن، ضعي الصينية على الرف السفلي أولاً حتى ينضج أسفل الكعك.
10. في الفرن، عندما يبدأ الوجه بالتحمّر، ارفعي الصينية إلى الأعلى لتحمير الوجه من فوق لمدة 5 دقائق.
11. في الفرن، اتركي الكعك يبرد تماماً قبل التقديم.