متبل الباذنجان

المكوّنات

• 2 حبة باذنجان كبير للشوي
• 1 كاسة لبن
• نصف كاسة طحينة
• 3 ملاعق بقدونس ناعم
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ربع كاسة عصير ليمون
• حسب الرغبة دبس رمان للزينة

الخطوات

1. اشوي الباذنجان الكبير على الشوي حتى ينضج ويكتسب نكهة مدخنة.
2. اترك الباذنجان المشوي جانباً حتى يبرد قليلاً على سطح مناسب.
3. أزل قشر الباذنجان المشوي وضع اللب في وعاء مناسب.
4. أضف اللبن والطحينة والثوم المهروس والملح وعصير الليمون إلى الوعاء.
5. اخلط المكونات جيداً في الوعاء حتى تصبح كريمية ومتجانسة.
6. انقل المتبل إلى طبق تقديم مناسب.
7. رش البقدونس الناعم على سطح الطبق للتزيين.
8. أضف دبس الرمان للزينة على الوجه حسب الرغبة.