خبز الشوفان

المكوّنات

• 2 ملعقة كبيرة بذر الكتان
• اختياري حبة البركة

الخطوات

1. في وعاء، اخلط الخميرة مع 1 كوب ماء واتركها حتى تتفاعل.
2. في مطحنة أو محضرة مناسبة، اطحن الشوفان.
3. في وعاء العجن، أضف الشوفان المطحون وطحين الحبة الكاملة والملح وبذر الكتان وحبة البركة إذا استُخدمت.
4. في وعاء العجن، أضف ماء الخميرة أولاً ثم أضف الماء تدريجياً أثناء الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
5. في وعاء العجن، اعجن العجينة حتى تصبح جاهزة ثم اتركها ترتاح نحو 10 دقائق.
6. على سطح العمل، قسّم العجينة إلى قطع صغيرة وقطع أكبر بحسب الحجم المرغوب.
7. على سطح مرشوش بطحين الفرخة أو السميد الناعم أو الطحين العادي عند عدم توفره، افرد القطع بالشوبك إلى شكل دائري وسماكة متساوية.
8. على صينية، ضع الأرغفة المشكلة واتركها ترتاح 10 دقائق أخرى.
9. على مقلاة حامية، اطبخ الأرغفة واحدة تلو الأخرى.
10. في المقلاة، رش الأرغفة بخاخة ماء أثناء الطبخ ليأخذ الخبز لوناً ذهبياً.
11. في المقلاة، اقلب الرغيف بعد أن يأخذ لوناً، ثم اضغط عليه ضغطاً خفيفاً من الجهتين حتى ينضج من الداخل.