دجاج بالفرن مع البطاطا

المكوّنات

• 2 كيلو دجاج
• 2 كيلو بطاطا
• حبتين بندورة
• حبتين فليفلة حمرا
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1 راس توم
• 1/2 نص ليمونة بقشرها
• 2 و نص م ص ملح
• ربع م ص قرفة
• م ص بابريكا
• م ص زنجبيل
• م ص كركم
• 2 م ص كزبرة يابسة
• كاسة و نص مي او تلج
• نص كاسة زيت زيتون
• نص م ص اوريغانو او روز ماري
• مذكور كمحلول لنقع الدجاج خل ابيض
• مذكور كمحلول لنقع الدجاج، ومذكور ضمن التتبيلة مع الثلج/الماء ماء
• 1 بيضة لتجهيز كريم الثوم بيض
• 2 ملعقة أكل لتجهيز كريم الثوم نشا
• 5 أسنان لتجهيز كريم الثوم توم
• 300 ملي لتجهيز كريم الثوم زيت
• مذكورة للتقديم مخللات
• مذكورة للتقديم شطه حلبيه

الخطوات

1. اغسل الدجاج ونظفه جيداً في المطبخ قبل أي شيء.
2. اعمل فتحات في الدجاج بالسكين في المطبخ إذا كنت ستطبخه مباشرة بعد التتبيل.
3. انقع الدجاج في وعاء بالماء والملح والخل الأبيض لمدة ربع ساعة في المطبخ بينما تجهز الخضار.
4. ضع البندورة والفليفلة الحمرا والجزر والبصلة ورأس التوم ونص الليمونة بقشرها في وعاء الخلاط.
5. أضف الملح والقرفة والبابريكا والزنجبيل والكركم والكزبرة اليابسة والأوريغانو أو الروزماري إلى الخلاط.
6. أضف كاسة ونص مي أو تلج إلى الخلاط.
7. أضف نص كاسة زيت زيتون إلى الخلاط.
8. اخلط التتبيلة في الخلاط جيداً حتى تصبح ناعمة.
9. قطّع البطاطا في المطبخ قطعاً كبيرة.
10. افرد ورق الزبدة في الصينية.
11. رتب البطاطا في الصينية.
12. ضع الدجاج فوق البطاطا في الصينية.
13. اسكب التتبيلة على الدجاج والبطاطا في الصينية.
14. دلّك الدجاج والتتبيلة باليدين داخل الصينية حتى تتوزع جيداً.
15. أغلق الصينية بورق الزبدة ثم غطها بالألمنيوم بإحكام.
16. أدخل الصينية إلى الفرن على أعلى حرارة من فوق وتحت مع مروحة في البداية.
17. خفف حرارة الفرن إلى 200 بعد دخول الصينية إلى الفرن.
18. اترك الصينية في الفرن لمدة ساعة.
19. اكشف الصينية بعد الساعة وافحص نضج البطاطا والدجاج في الفرن.
20. حمّص وجه الدجاج والبطاطا في الفرن من الأعلى فقط بعد الفحص.
21. قدّم الطبق ساخناً مع كريم الثوم والمخللات والشطة الحلبية إذا رغبت.