أجنحة دجاج مشوية بالفرن

المكوّنات

• أقل من كيلو، حوالي 800 غرام أجنحة دجاج
• بطاطا
• 3 بصلات وسط بصل
• 4 أسنان ثوم
• ليمونة ليمون مع القشر
• زيت زيتون
• قد ملعقة، أو نصف ملعقة ملح
• كزبرة يابسة
• ملعقة أكل سماق
• رشة زنجبيل
• ملعقة صغيرة موبعة دبس الفليفلة
• 4 ملاعق أكل دبس رمان
• للنقع مع الملح خل

الخطوات

1. يُنقع جناح الدجاج بالخل والملح قبل التحضير في وعاء.
2. يُبرش 3 بصلات وسط في وعاء التحضير.
3. تُجهّز 4 أسنان ثوم للوصفة.
4. تُضاف ليمونة بقشرها إلى وعاء التحضير، ثم تُزال الليمونات لاحقاً قبل الخَبز في صينية الفرن حتى لا تعطي مرارة.
5. تُضاف البطاطا إلى وعاء التحضير، ويمكن استخدام بطاطا صغيرة أو بطاطا كبيرة.
6. يُضاف زيت الزيتون إلى وعاء التحضير.
7. يُضاف الملح إلى وعاء التحضير بكمية قد ملعقة أو نصف ملعقة.
8. تُضاف الكزبرة اليابسة إلى وعاء التحضير.
9. يُضاف السماق إلى وعاء التحضير بكمية ملعقة أكل.
10. تُضاف رشة زنجبيل إلى وعاء التحضير.
11. يُضاف دبس الفليفلة إلى وعاء التحضير بكمية ملعقة صغيرة موبعة.
12. يُضاف دبس الرمان إلى وعاء التحضير بكمية 4 ملاعق أكل.
13. تُفرك المكونات كلها مع بعضها في وعاء التحضير حتى تندمج.
14. تُقطّع البطاطا بالشكل المرغوب قبل ترتيبها في صينية الفرن.
15. تُرتّب البطاطا والبصل في أسفل صينية الفرن.
16. تُفرد أجنحة الدجاج فوق البطاطا والبصل في صينية الفرن.
17. يُبلل ورق الزبدة بالماء ثم تُغطّى به صينية الفرن للمحافظة على الرطوبة.
18. تُغلق صينية الفرن جيداً قبل إدخالها إلى الفرن.
19. تُخبز صينية الفرن في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية من فوق وتحت.
20. تُشغَّل مروحة الفرن إذا كانت متوفرة.
21. تُترك صينية الفرن في الفرن مدة 25 إلى 30 دقيقة تقريباً وهي مغطاة.
22. تُكشف صينية الفرن في آخر 10 دقائق داخل الفرن حتى يتحمّر الوجه وتتحمّص البطاطا.