خضار مشكلة بالفرن

المكوّنات

• 1 كيلو كوسا
• 1 كيلو باذنجان
• 1 كيلو بطاطا
• 4 حبات بندورة
• 1 رأس رأس ثوم
• 2 حبة فليفلة خضراء
• نصف كوب زيت زيتون
• 1.5 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• 1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• رشة خفيفة بقدونس
• عصرة ليمون

الخطوات

1. اغسل الخضار وجهّزها على لوح التقطيع.
2. قطّع الباذنجان على شكل أقلام بسمك غير رفيع وغير سميك على لوح التقطيع.
3. قطّع البطاطا على شكل أقلام بسكين على لوح التقطيع.
4. قطّع الكوسا إلى شرائح أو اتركها كما هي على لوح التقطيع.
5. نظّف الفليفلة الخضراء من البزر وقطّعها على لوح التقطيع.
6. قطّع البندورة على شكل سميك على لوح التقطيع.
7. اخلط الخضار المقطعة في وعاء كبير مع زيت الزيتون والملح والكزبرة اليابسة ودبس الفليفلة.
8. صفّ الخضار المتبلة في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
9. ضع صينية الفرن في فرن على درجة 200 مع تشغيل الحرارة من فوق وتحت لمدة تقارب نص ساعة.
10. صفّ البندورة في صينية أو مقلاة مناسبة للفرن بشكل مستقل لأنها قد تنزل ماء في صينية الفرن.
11. رشّ البندورة في الصينية أو المقلاة بقليل من الملح والكزبرة ويمكن إضافة البابريكا حسب كلام الشيف.
12. ضع صينية البندورة في الفرن مع صينية الخضار وراقبها حتى تنضج.
13. أخرج صينية الفرن بعد 40 دقيقة تقريباً عندما تستوي الخضار.
14. شغّل الفرن من فوق فقط لتحمير وجه الخضار.
15. اهرِس الثوم المشوي مع الفليفلة المشوية والبندورة المشوية في وعاء.
16. أضف رشة بقدونس خفيفة ورشة كزبرة يابسة إلى الوعاء مع المعجون.
17. اخلط المكونات في الوعاء حتى تصبح صلصة أو معجوناً متجانساً.
18. قدّم الخضار المشوية ساخنة مع معجون البندورة والثوم.