قوارب الكوسا بالبشاميل

المكوّنات

• 2 كيلو كوسا
• 1 لتر حليب
• 1 كوب كريمة طبخ
• 500 غ لحمة مفرومة دهن قليل
• 1 بصلة وسط
• 70 غ او 4 ملاعق طعام زبدة
• 4 ملاعق طعام طحين
• 2 كوب جبنة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• نصف ملعقة صغيرة بهار حلبي
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي للزينة

الخطوات

1. اغسل الكوسا في القدر أو الحوض ثم اقطع طرفها من جهة واحدة مع ترك جزء من الأخضر عليها.
2. اسلق الكوسا في القدر بالماء الغزير المغلي لمدة تقارب 10 دقائق حتى تصبح نصف ناضجة.
3. انقل الكوسا من القدر إلى وعاء ماء بارد أو ماء فيه تلج للمحافظة على اللون الأخضر.
4. صفِّ الكوسا من الماء ثم اقطعها بالطول من النصف.
5. افرغ لب الكوسا بملعقة صغيرة في الطبق أو على لوح التحضير مع ترك سماكة مناسبة للحشوة.
6. ضع الزيت في المقلاة ثم ضع البصل وقلّبه على نار وسط حتى يذبل.
7. أضف اللحم المفروم إلى المقلاة ثم أضف الملح والفلفل الأسود والبهار الحلبي والزنجبيل والفلفل الأبيض وقلّب حتى تنضج اللحمة.
8. أضف الصنوبر المقلي إلى المقلاة بعد نضج اللحم وقبل الحشو.
9. شغّل الغاز تحت القدر على نار وسط ثم ضع الزبدة في القدر.
10. أضف الحليب إلى القدر تدريجياً مع التحريك.
11. أضف الملح والفلفل الأبيض إلى القدر أثناء تحضير البشاميل.
12. أضف كريمة الطبخ إلى القدر لأنها اختيارية وتزيد دسامة البشاميل.
13. أضف الجبنة إلى القدر بعد أن يغلظ قوام البشاميل.
14. صفّ الكوسا المحفورة في البيركس.
15. ضع قليلاً من البشاميل على قاع الكوسا في البيركس ثم أضف اللحم المحضر.
16. ضع طبقة خفيفة من البشاميل فوق اللحم في البيركس.
17. وزّع الجبنة على الوجه في البيركس بشكل مرتب.
18. أدخل البيركس إلى الفرن على درجة 200 مئوية مع تشغيل الفرن من فوق ومن تحت لمدة تقارب 10 دقائق.
19. شغّل الفرن من فوق وحده أو من تحت وحده بالتناوب لمدة تقارب 10 دقائق إضافية حتى يحمر الوجه وتذوب الجبنة.