جناحات الدجاج المشوية بالفرن

المكوّنات

• 2 كيلو جناحات
• عدد 6 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة دبس بندورة
• 1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
• 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
• 1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة هيل
• 6 ملعقة صويا صوص
• 3 ملعقة كبيرة لبن زبادي
• ربع كوب خل
• مذكور بدون كمية زيت زيتون
• بديل مذكور إذا لم يتوفر زيت الزيتون زيت نباتي
• مذكور كإضافة محتملة: شويه مي ماء

الخطوات

1. في وعاء، تُخلط البهارات الجافة: بودرة البصل، بودرة الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأبيض، الكاري، الملح، والهيل.
2. في الوعاء نفسه، يُضاف لبن الزبادي ودبس البندورة ودبس الفليفلة والخل وصويا صوص والثوم وزيت الزيتون، ثم تُخلط التتبيلة جيداً.
3. تُشق جناحات الدجاج الكبيرة من الجهتين حتى تتغلغل التتبيلة في الفرن لاحقاً.
4. تُضاف الجناحات إلى التتبيلة في الوعاء، ثم تُقلب جيداً حتى تتغلف بالكامل.
5. يُترك الوعاء في البراد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، أو لليلة كاملة للحصول على أفضل نتيجة.
6. يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 من فوق وتحت.
7. تُبطن صينية الفرن بورق زبدة.
8. تُصف الجناحات في صينية الفرن.
9. يوضع صاج الفرن أو الصينية في الرف السفلي من الفرن، ويُشغل الفرن من تحت فقط على درجة 200 لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج أسفل الجناحات.
10. يُطفأ التسخين من تحت في الفرن، ثم يُشغل التسخين من فوق، وتُنقل صينية الفرن إلى الرف العلوي حتى تأخذ الجناحات لوناً ذهبياً من الأعلى.
11. تُخرج الجناحات من الفرن بعد أن تتحمر من فوق ومن تحت وتصبح جاهزة للتقديم.