دجاج مشوي بالخضار في كيس الشواء

المكوّنات

• 1 دجاجة
• حسب الرغبة بطاطا
• حسب الرغبة جزر
• 1 ليمونة مقطعة شرحات بقشرها
• ربع كوب زيت
• نصف كوب لبن زبادي
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• نصف ملعقة صغيرة كاري
• نصف ملعقة صغيرة هيل
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة
• ملعقة صغيرة دبس بندورة
• 5 ملاعق صغيرة خل
• 6 حبات ثوم
• 4 كوب مي
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• شوي ملح لنقع الدجاج
• شويه خل لنقع الدجاج

الخطوات

1. انقع الدجاجة في وعاء بماء وملح وخل من ساعتين إلى ثلاث ساعات قبل التتبيل.
2. نظّف الدجاجة جيداً من الداخل والريش قبل التحضير.
3. اعمل أربعة حزوز في الدجاجة، حزّين عند الصدر وحزّين عند الفخذ، حتى تدخل التتبيلة إلى اللحم.
4. قطّع البطاطا والجزر في وعاء التحضير بحسب الرغبة.
5. ضع في وعاء التتبيلة اللبن الزبادي والزيت ودبس الفليفلة أولاً، ثم أضف الملح والكزبرة اليابسة والزنجبيل والكاري والهيل والفلفل الأسود.
6. اهرِس الثوم وأضفه إلى وعاء التتبيلة.
7. أضف الخل وشرحات الليمون بقشرها إلى وعاء التتبيلة ثم اخلط التتبيلة جيداً في الوعاء.
8. ضع الدجاجة في وعاء التتبيلة وحاول إدخال التتبيلة إلى داخل الدجاجة والحزوز.
9. أضف الخضار إلى وعاء التتبيلة مع الدجاجة.
10. غطِّ وعاء التتبيلة واترك الدجاجة من 3 إلى 6 ساعات في الوعاء.
11. صفِّ الدجاجة من ماء النقع مع الإبقاء على قليل من التتبيلة معها قبل إدخالها إلى الكيس الحراري.
12. ضع الدجاجة داخل الكيس الحراري.
13. احشُ جوف الدجاجة داخل الكيس الحراري ببعض البطاطا والجزر حتى تأخذ شكلاً ممتلئاً.
14. أغلق أرجل الدجاجة فوق بعضها واربط الدجاجة ثم ضع بقية البطاطا والجزر حولها داخل الكيس الحراري.
15. اسكب ما تبقى من التتبيلة تحت الدجاجة داخل الكيس الحراري.
16. أغلق الكيس الحراري جيداً وتأكد داخل صينية الفرن أن الدجاجة موضوعة على ظهرها.
17. اثقب الكيس الحراري 4 أو 5 ثقوب قبل إدخاله إلى الفرن حتى يخرج البخار.
18. سخّن الفرن مسبقاً لمدة عشر دقائق على حرارة 200 درجة مئوية مع تشغيل النار من الأعلى والأسفل.
19. ضع صينية الفرن في الطبقة السفلية من الفرن أولاً.
20. انقل صينية الفرن إلى الرف العلوي في الفرن في المرحلة التالية من الخَبز.
21. أخرج الدجاجة من الفرن بعد تمام النضج وافتح الكيس الحراري بحذر.