صلصة تشيلي الحلوة التايلندية

المكوّنات

• فلفل حار
• سكر
• خل
• ماء
• ثوم
• زنجبيل
• ملح
• نشا

الخطوات

1. في قدر على النار، اغلي 2 كوب ماء.
2. في القدر على النار، أضيفي السكر والملح إلى الماء المغلي.
3. في القدر على النار، أضيفي الخل الأبيض إلى المزيج.
4. في وعاء صغير، ذوّبي 1 ملعقة كبيرة نشاء مع شوية مي باردة واتركيه جاهزاً.
5. في القدر على النار، أضيفي الفليفلة الحارة اليابسة إلى المزيج وحرّكي المكونات معاً حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات.
6. في القدر على نار أهدى، اتركي الصوص يغلي قليلاً حتى يبدأ يثخن.
7. في القدر على النار، أضيفي خليط النشاء المذاب وحرّكي حتى تتماسك الصلصة.
8. في القدر على نار هادئة، تابعي التحريك حتى تصلي إلى اللزوجة المطلوبة.
9. ارفعي الصوص من القدر واتركيه يبرد، لأن الصوص يثخن أكثر بعد أن يبرد.
10. قدّمي الصوص بارداً مع البطاطا المقرمشة أو قطع الكريسبي أو الوجبات المقلية والمشوية.