عجينة البيتزا

المكوّنات

• 1 كيلو طحين عادي
• 2 كاسات ماء
• ربع قالب خميرة خميرة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• نصف كاسة زيت
• نصف ملعقة صغيرة ملح

الخطوات

1. في وعاء العجن، ضَع الماء ثم أضِف الطحين العادي.
2. في وعاء العجن، أضِف الخميرة إلى الخليط.
3. في وعاء العجن، أضِف السكر والزيت إلى الخليط.
4. في وعاء العجن، أضِف الملح بعد الخميرة حتى لا يخفف مفعولها.
5. في وعاء العجن، اخلط المكونات واعجنها حتى تصبح العجينة ناعمة.
6. في وعاء مدهون بقليل من الزيت، اترك العجينة ترتاح مدة حوالي 10 إلى 12 دقيقة مغطاة.
7. في سطح العمل، شكّل العجينة وراقب التخمر عبر ملاحظة ترك العملة أو رجوعها بسرعة.
8. في صحن أو على سطح العمل، افحص العجينة بالسكين أو بالتقطيع لمعرفة مدى نجاح التخمر.
9. في سطح العمل، لفّ العجينة على شكل رول ثم قطّعها إلى قطع بوزن 50 جرام تقريباً.