أومليت البطاطا بالخضار بالفرن

المكوّنات

• 2 حبة بطاطا
• 2 حبة بندورة / طماطم
• 1 حبة جزر
• 3 حبات بصل أخضر
• مذكور بدون كمية زيت زيتون
• ربع كوب لبن زبادي
• 1 كوب طحين
• مذكور بدون كمية فلفل أسود
• مذكور بدون كمية ملح
• 1 ملعقة كبيرة أوريغانو
• مذكور بدون كمية بقدونس
• 3 حبات ثوم
• 2 حبة بيض
• مذكور بدون كمية جبنة موزريلا
• حوالي ربع كوب أو 3 معالق كبار لبن رايب
• كوب ونص طحين

الخطوات

1. في وعاء، ابشري البطاطا بعد تقشيرها.
2. في وعاء، انقعي البطاطا المبشورة في ماء بارد لمدة ربع ساعة إلى ثلث ساعة، والأفضل 20 إلى 25 دقيقة.
3. في وعاء آخر، ابشري الجزر.
4. على لوح التقطيع، اشرحي البصل الأخضر من الوسط إذا كان غليظاً، واتركيه كما هو إذا كان رفيعاً.
5. في وعاء الخلط، ضعي البيض واللبن الزبادي وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والأوريغانو والثوم المهروس والبصل الأخضر، ثم اخلطي المكونات.
6. في وعاء الخلط نفسه، أضيفي الطحين تدريجياً حتى يتماسك الخليط.
7. في وعاء الخلط نفسه، أضيفي البقدونس وبعضه اتركيه للتزيين.
8. في مصفاة، صفي البطاطا من الماء البارد بعد النقع.
9. في وعاء الخلط نفسه، أضيفي البطاطا والجزر إلى الخليط، ثم اخلطي حتى يصبح القوام متوسطاً لا سائل ولا جامد.
10. في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون، افردي الخليط ووزعيه بسماكة متساوية.
11. في الفرن، اخبزي الصينية على درجة حرارة 200 مع تشغيل الحرارة من فوق وتحت حتى تنضج الوصفة.
12. في الفرن، انقلي الصينية إلى الرف السفلي أثناء الخبز الأول.
13. في الفرن، أخرجي الصينية بعد النضج ورتبي شرحات البندورة فوق الوجه.
14. في الفرن، أضيفي جبنة الموزريلا فوق شرحات البندورة ثم أعيدي الصينية إلى الفرن مع تشغيل الحرارة من فوق فقط حتى تذوب الجبنة.
15. على لوح التقديم، قدمي الطبق وهو ساخن بعد أن يذوب الجبن.