فتة متبل اليقطين

المكوّنات

• حسب الحاجة يقطين (قرع)
• نصف كيلو نصف كيلو لبن زبادي (ياغورت)
• 4 رؤوس 4 رؤوس ثوم
• 4 حبات 4 حبات ثوم
• بقدونس
• رمان
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• طحينة
• 2 حبة ليمون
• شوية زيت زيتون
• معلقتين سمن
• رغيفين خبز
• شويه سنوبر مكسرات

الخطوات

1. سخّن الفرن على درجة حرارة بين 180 و200 من الأعلى والأسفل قبل ربع ساعة.
2. اقطع اليقطين في المطبخ ونظّفه من البذر وقشّره ثم قطّعه إلى قطع مناسبة.
3. اقطع رؤوس الثوم من طرفها في المطبخ لتسهيل تفريغها بعد الشوي.
4. ضع اليقطين في صينية الفرن أو كيس حراري في الفرن، ثم أضف عليه زيت زيتون وملح.
5. ضع رؤوس الثوم في صينية الفرن، ثم أضف عليها زيتًا وملحًا.
6. أدخل صينية الفرن إلى الرف الأوسط في الفرن، واترك اليقطين والثوم حتى يشتوا.
7. أخرج الخبز من الفرن قبل نحو 10 دقائق من نضج اليقطين، ثم حمّره في الفرن حتى يصبح مقرمشًا.
8. اترك اليقطين المشوي في المطبخ حتى يبرد.
9. اعصر الثوم المشوي في المطبخ وخلّصه من القشر.
10. اهرِس اليقطين المشوي في وعاء أو باستخدام ظهر كأس حتى يصبح ناعمًا.
11. اخلط اللبن في وعاء مع 2 أو 3 فصوص ثوم فريش، وملح، وعصير الليمون حتى يتماسك القوام.
12. أضف إلى خليط اللبن والبقدونس مقدار معلقتين من البقدونس ثم اخلطه.
13. اخلط اليقطين مع خليط اللبن والطحينة في وعاء حتى يتجانس.
14. ضع الخبز المحمّر في صحن التقديم، ثم ضع فوقه خليط المتبل.
15. حمّس معلقتين سمن في مقلاة على الغاز، ثم اسكبها فوق الصحن.
16. زيّن صحن التقديم بالبقدونس والرمان وشويه سنوبر.
17. قدّم الطبق البارد فورًا.