شوربة اليقطين

المكوّنات

• 1 كوب كريمة الطبخ
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة أوريغانو
• 2 مكعب مكعب دجاج
• ربع كوب زيت زيتون
• 1 حبة كبيرة براصيا (كراث)
• 1 ليتر ماء مغلي
• نصف كيلو يقطين
• شوية بقدونس
• شوية خبز توست
• 1 كوب حليب
• 2 ملعقة طحين
• معلقة نشا
• شوي ماء
• شوية زبدة

الخطوات

1. اغسلي البراصيا جيداً على لوح التقطيع لأن داخلها قد يحتوي على تراب، ثم قطّعيها بسماكة متوسطة.
2. شغّلي الغاز وضعي زيت الزيتون في قدر الطبخ.
3. أضيفي البراصيا المقطعة إلى قدر الطبخ فوق زيت الزيتون.
4. أضيفي الملح والفلفل إلى قدر الطبخ مع البراصيا.
5. أضيفي اليقطين المقشّر والمنظف إلى قدر الطبخ مع البراصيا.
6. قلّبي المكونات في قدر الطبخ واتركي البراصيا واليقطين حتى يذبلا ويتكرملا قليلاً.
7. أضيفي الكركم إلى قدر الطبخ بعد أن تذبل المكونات.
8. أضيفي مكعبي مرق الدجاج إلى قدر الطبخ، مع الانتباه إلى أن المكعبات تحتوي على ملح.
9. سخّني الماء في وعاء منفصل حتى يغلي.
10. أضيفي 1 ليتر من الماء المغلي إلى قدر الطبخ فوق اليقطين والبراصيا.
11. اتركي الشوربة تغلي في قدر الطبخ لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة حتى يستوي اليقطين والبراصيا.
12. أطفئي النار تحت قدر الطبخ.
13. اطحني مكونات الشوربة في القدر باستخدام المكسير، أو انقليها إلى خلاط زجاجي ثم اطحنيها حتى تنعم.
14. أعيدي الشوربة إلى نار هادئة جداً في قدر الطبخ.
15. أضيفي كريمة الطبخ إلى قدر الطبخ وحرّكي الشوربة.
16. اتركي الشوربة تغلي مع كريمة الطبخ في قدر الطبخ لمدة 3 دقائق تقريباً على نار هادئة جداً.
17. قدّمي شوربة اليقطين ساخنة في أطباق التقديم.
18. زيني شوربة اليقطين في أطباق التقديم بشوية بقدونس.
19. قدّمي شوربة اليقطين في أطباق التقديم مع خبز التوست المحمّص إذا رغبتِ.