قطايف بالقشطة

المكوّنات

• 2 كوب (270غ) طحين متعدد الاستعمالات
• 450 مل (2 كوب وربع) ماء
• 50 غ (ربع كوب) سميد ناعم
• 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• للحشوة قشطة مطبوخة
• للحشوة جوز
• للحشوة سكر
• للحشوة فستق حلبي

الخطوات

1. في وعاء، تُخلط المكونات الجافة معاً: الطحين متعدد الاستعمالات، السميد الناعم، نشا الذرة، السكر، الخميرة، حليب البودرة، والملح.
2. في وعاء آخر أو في الخلاط، يُوضع الماء ثم يُضاف خليط المكونات الجافة ويُخلط حتى يتجانس الخليط.
3. يُخلط المزيج لمدة 3 دقائق.
4. يُترك الخليط ليرتاح نصف ساعة.
5. يُصب الخليط في قمع أو في كاسة أو بأي أداة مناسبة لصب القطايف.
6. تُسخن المقلاة على نار وسط.
7. يُصب الخليط على المقلاة على شكل دوائر مناسبة لقطايف كبيرة أو صغيرة.
8. تُطهى القطايف حتى تختفي العجينة من الأعلى وتظهر الفقاعات ثم يصبح السطح جافاً، مع ظهور الكنار الأبيض.
9. تُرفع القطايف من المقلاة وتُترك لتبرد.
10. تُحشى القطايف بالقشطة المطبوخة أو بالجوز والسكر أو بالفستق الحلبي.
11. تُغلق القطايف بعد الحشو.