وربات بالقشطة

المكوّنات

• عجينة الرقائق
• قشطة مغلية
• فستق حلبي
• 1 كوب سمنة
• 1.5 كوب قطر
• 1 ربطة ربطة ورق الأوزي أو البقلاوة أو الفيلو

الخطوات

1. افرد عجينة الفيلو أو ورق الأوزي أو ورق البقلاوة على سطح العمل، وغطِّ الأوراق غير المستخدمة بقطعة قماش رطبة على سطح العمل حتى لا تجف.
2. ادهن صينية الفرن بالسمنة.
3. شكّل كل ورقة على قالب الوربات أو على كأس فوق صينية الفرن، ثم رصّ القطع مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى في صينية الفرن.
4. اسكب السمنة على قطع العجين في صينية الفرن بحيث تتغرق بالسمنة جيداً.
5. صفِّ السمنة الزائدة من صينية الفرن بعد تغريق القطع بالسمنة.
6. استخدم مسطرة على سطح العمل لتقطيع العجين إلى قياسات متساوية.
7. اقطع العجين على سطح العمل إلى مستطيلات بالطول.
8. اقطع المستطيلات على سطح العمل بشكل معين.
9. رتّب قطع العجين المقطعة فوق بعضها على سطح العمل، ثم اقلبها لتأخذ شكل المثلث.
10. ضع قطع العجين المشكلة في صينية الفرن بعكس بعضها لتترتب بسهولة داخل صينية الفرن.
11. أدخل صينية الفرن إلى الفرن على درجة حرارة 180 مع تشغيل الفرن من الأعلى والأسفل، وضع صينية الفرن في الطبقة السفلية أولاً حتى تأخذ اللون من الأسفل.
12. اخبز صينية الفرن في الفرن حتى تنضج من الأسفل، ثم ارفع صينية الفرن إلى الأعلى وأوقف التسخين من الأسفل وشغّل التسخين من الأعلى فقط لتحمير الوجه.
13. أخرج صينية الفرن من الفرن بعد أن يصبح اللون ذهبياً، ثم صفِّ السمنة الزائدة إن وجدت في صينية الفرن.
14. وزّع القطر بحرارة الغرفة على قطع الوربات وهي ساخنة في صينية الفرن.
15. اترك قطع الوربات في صينية الفرن حتى تبرد بعد إضافة القطر.
16. افتح كل قطعة وربات بعد أن تبرد على طبق التقديم بقسمها إلى نصفين.
17. ضع كمية من القشطة المغلية على النصف السفلي من قطعة الوربات على طبق التقديم.
18. أعد النصف العلوي فوق القشطة على طبق التقديم.
19. زيّن قطعة الوربات على طبق التقديم بشوية قشطة فوقها إذا رغبت.
20. زيّن قطعة الوربات على طبق التقديم بشوية فستق.