قاورما للتخزين الطويل

المكوّنات

• 1 كيلو لية غنم
• 1.5 كيلو لحمة ناعمة او خشنة
• 1.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• أي بهار انتو بتحبوه بهار

الخطوات

1. قطّع لية الغنم إلى قطع في قدر واسع على نار وسط.
2. اترك لية الغنم في القدر على النار مدة 40 إلى 45 دقيقة حتى تذوب.
3. أزل بخار الماء المتجمع على غطاء القدر بشكل متكرر حتى لا ينزل الماء إلى اللية واللحمة.
4. أضف اللحمة إلى القدر بعد ذوبان اللية.
5. أضف الملح والفلفل الأسود إلى القدر بعد إضافة اللحمة، ولا تضف الملح من البداية.
6. حرّك المحتوى في القدر كل شوي على نار وسط.
7. اترك اللحمة مع اللية على النار مدة ساعة تقريباً حتى يتبخر ماء اللحمة وتنسل اللية تماماً.
8. اترك الخليط يبرد قليلاً في القدر.
9. افرغ القاورما في أطرميز أو أي وعاء للمونة يكون مغسولاً ومنشفاً تماماً وخالياً من أي نقطة ماء.
10. عند الاستخدام، خذ من القاورما بملعقة ناشفة في مقلاة أو قدر الطبخة المطلوبة.
11. احفظ القاورما في مكان عتمة بعيداً عن الشمس والضوء إذا لم توضع في براد.