دبس الفليفلة الحمراء

المكوّنات

• 5 كيلو الفليفلة الحمراء
• 5 ملاعق كبار ملح
• ثلاث ارباع الكاسة خل ابيض
• شوية زيت زيتون

الخطوات

1. نظّفي الفليفلة الحمراء في الوعاء أو على سطح العمل، وأزيلي البزر والعروق منها قبل البدء.
2. افرمي الفليفلة في الماكينة أو على الشفرة حتى تصبح خشنة مثل المكدوس، ثم اجمعيها في الصينية.
3. ضعي الفليفلة المفرومة في الصينية أو على صينية فرن، ثم اتركيها تحت الشمس إذا كانت الحرارة قوية، أو استخدمي الفرن كما في الفيديو.
4. شغّلي الفرن على أعلى درجة حرارة من فوق ومن تحت، وضعي الصينية في أرضية الفرن حتى تنشف الفليفلة وتستوي، مع تحريكها من وقت لآخر.
5. بعد أن تصبح الفليفلة جاهزة، انقليها إلى وعاء أو قدر مناسب، ثم أضيفي الخل الأبيض والملح وامزجي المكونات.
6. عبّي دبس الفليفلة في مرطبان أو أطرميز، ثم ضعي على الوجه شوية زيت زيتون وأغلقيه وهو ساخن.