أرز فلفلة

المكوّنات

• 2 كاسة كاستين رز قصير
• 1 كاسة كاسة رز طويل
• 1 كاسة أو 100 غ كاسة او 100 شعيرية
• نصف كاسة أو 60 غ نصف كاسة زيت ذرة
• 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبية سمنة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• كاسة ماء لكل كاسة رز للرز القصير، وكاسة وربع إلى كاسة ونص لكل كاسة رز للرز الطويل، وفي تطبيق الوصفة المجمعة استُخدمت 3 كاسات ماء ماء

الخطوات

1. اغسل الرز في القدر بالماء حتى يزول البياض والنشويات وتصبح المياه رايقة.
2. انقع الرز في القدر بالماء الساخن حتى درجة الغليان مع التحريك حتى يخف البياض، ثم صفّه واغسله بالماء البارد.
3. ضع القدر على نار فوق الوسط أو على رقم 6 تقريباً، ثم أضف زيت الذرة.
4. حمّص الشعيرية في القدر مع الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، مع الانتباه ألا تصبح غامقة.
5. أضف الرز إلى القدر وقلّبه تقليبتين أو عدة تقليبات خفيفة مع الزيت والشعيرية.
6. أضف الماء إلى القدر بنفس كاسة القياس التي قست بها الرز، وفي التطبيق العملي أضيفت 3 كاسات ماء.
7. أضف الملح إلى القدر مباشرة بعد إضافة الماء، ثم حرّك مرة واحدة ليتوزع الملح.
8. ارفع النار على القدر أولاً، ثم غطِّه، ثم خفّض الغاز في القدر إلى الرقم 1 أو أقل درجة حرارة عندك.
9. اترك الرز في القدر حتى ينشف الماء وينضج.
10. بعد نضج الرز في القدر، أضف السمنة ووزعها فوق الرز.
11. غطِّ القدر مرة أخرى، ثم أعطِ الرز تقليبة أخيرة قبل التقديم.
12. اسكب الرز في صحن التقديم وقدّمه ساخناً.