محشي خضار

المكوّنات

• 1 كيلوغرام أرز
• لحم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة عصفر
• ملح
• فلفل أسود
• كمون
• 1 ملعقة كبيرة كمون حب
• 1 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• رشة فلفل
• 6 ملعقة كبيرة دبس بندورة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء
• ثوم
• حسب الرغبة نعنع يابس

الخطوات

1. في وعاء الخلط، اخلط الرز مع اللحم المدهنة المجرمشة.
2. في وعاء الخلط، أضف العصفر والملح والفلفل الأسود والكمون الناعم وكمون الحب.
3. في وعاء الخلط، أضف زيت النبات والسمنة.
4. في وعاء الخلط، أضف لب الكوسا حسب الرغبة إذا أردت.
5. في قدر الطبخ، ضع لحمة القطع في القاع ورش عليها فلفل.
6. في وعاء التحضير، اخلط دبس البندورة مع الملح والماء والثوم المهروس الناعم والنعنع اليابس حسب الرغبة لتحضير المرق.
7. في قدر الطبخ، احشِ الخضار المحفورة بالحشوة الجاهزة.
8. في قدر الطبخ، صُبّ المرق فوق المحاشي حتى يغمرها.
9. في قدر الطبخ، ضع ثقلاً فوق المحاشي إذا لزم الأمر.
10. في قدر الطبخ، ارفعها على نار قوية حتى تغلي.
11. في قدر الطبخ، خفف النار واتركها حتى تنضج.
12. في قدر الطبخ، أضف الثوم والنعنع قبل النضج بنحو عشر دقائق حسب كلام الشيف.