صينية خضار مشوية بالجبنة وصوص البيض

المكوّنات

• 3_4 حبات باذنجان
• 3 كوسا
• 2 بطاطا
• فليفلة
• فطر
• بصل
• ثوم
• 3 بيض
• 300 مل كوب ونص حليب
• 1 كوب 125 غ طحين
• بقدونس
• بابريكا
• ملح
• فلفل اسود
• 1 ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
• زيت زيتون
• 150 جرام جبنة موزاريلا أو قشقوان

الخطوات

1. يُقشَّر الباذنجان في المطبخ بشكل مقلم ثم يُقطَّع إلى قطع كبيرة.
2. تُقطَّع الكوسا في المطبخ إلى قطع كبيرة.
3. تُقطَّع البطاطا في المطبخ إلى قطع أصغر من باقي الخضار حتى تستوي مع باقي المكونات في الفرن.
4. تُقطَّع الفليفلة والفطر والبصل في المطبخ وتُحضَّر مع باقي الخضار.
5. يُقطَّع الثوم في المطبخ قطعاً وليس دقاً.
6. تُوضع الخضار المقطعة مع الثوم في وعاء خلط في المطبخ.
7. يُضاف زيت الزيتون إلى وعاء الخلط في المطبخ بكمية حوالي 6 ملاعق أو ربع كوب.
8. يُضاف الملح والبابريكا والفلفل الأسود إلى وعاء الخلط في المطبخ، ويمكن إضافة أي نوع بهار مرغوب.
9. تُخلط الخضار جيداً في وعاء الخلط في المطبخ حتى تتوزع التتبيلة على كل القطع.
10. تُفرش صينية الفرن بورق زبدة في المطبخ ثم تُنقل إليها الخضار المتبلة.
11. تُشوى صينية الخضار في الفرن على درجة حرارة 200 مع تشغيل الفرن من فوق وتحت لمدة حوالي 35 إلى 40 دقيقة، وتوضع الصينية في وسط الفرن.
12. يُحضَّر الصوص في وعاء خلط في المطبخ بإضافة الحليب ثم البيض ثم البقدونس ثم شوية ملح وفلفل.
13. يُحرَّك خليط الصوص في وعاء الخلط في المطبخ ثم يُضاف إليه شوية زيت.
14. يُضاف الطحين تدريجياً إلى وعاء الخلط في المطبخ مع الخفق المستمر حتى لا تتشكل كتل.
15. يُضاف البيكنغ باودر إلى وعاء خلط الصوص في المطبخ ثم يُخفق الخليط جيداً.
16. تُقلَّب الخضار داخل صينية الفرن من حين لآخر أثناء الشواء في الفرن.
17. تُدهن صينية البيريكس بزيت الزيتون في المطبخ.
18. تُنقل الخضار المشوية إلى صينية البيريكس في المطبخ.
19. يُصب الصوص فوق الخضار في صينية البيريكس في المطبخ بالتساوي ثم يُفرد حتى يصل إلى كل أجزاء الصينية.
20. تُضاف الجبنة فوق صينية البيريكس في المطبخ.
21. تُعاد صينية البيريكس إلى الفرن لمدة حوالي 20 دقيقة.
22. تُقدَّم الصينية ساخنة بعد إخراجها من الفرن.