شلباطو بالأرز

المكوّنات

• 3 حبات كرنب
• 1 كيلو أرز
• الكمية اختياري لحمة
• 6 حبات جزر
• 5 ملاعق طعام سمنة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• حسب الحاجة ماء بارد لنقع الأرز
• حسب الحاجة ماء دافئ لنقع الأرز عند الاستعجال
• بغمرهم ماء ساخن لتفوير الكرنب
• ممكن إضافة أي بهارات أنتو بتحبوه بهارات إضافية
• لكل كوب رز كوب ماء ماء طبخ للأرز

الخطوات

1. انقع الأرز في وعاء بماء بارد لمدة نصف ساعة قبل الطبخ.
2. يمكن نقع الأرز في وعاء بماء دافئ إذا كان الوقت مستعجلاً.
3. قطّع الكرنب قطعاً متوسطة بحيث لا تكون رفيعة جداً ولا سميكة جداً.
4. قطّع الجزر في لوح التقطيع.
5. ضع الكرنب في قدر واسكب عليه ماء ساخناً حتى يغمره قليلاً.
6. اغلِ الكرنب في القدر لمدة خمس دقائق كتفويرة وليس سلقاً كاملاً.
7. أزل الرغوة من سطح القدر ثم صفِّ الكرنب في المصفاة.
8. سخّن السمنة في قدر الطبخ.
9. أضف اللحمة إلى القدر وقلّبها في السمنة حتى تستوي.
10. أضف الجزر إلى القدر بعد أن تنضج اللحمة تقريباً، ثم اتركه حتى يستوي.
11. أضف الكرنب إلى القدر بعد استواء اللحمة والجزر.
12. قلّب اللحمة والجزر والكرنب في القدر حتى تأخذ النكهة من السمنة.
13. أضف الملح والفلفل الأسود إلى القدر، ويمكن إضافة أي بهارات أنتو بتحبوه.
14. أضف الأرز إلى القدر وقلّب كل المكونات مع بعضها.
15. أضف الماء إلى القدر بمقدار كوب ماء لكل كوب أرز.
16. اترك القدر على نار عالية حتى يغلي الخليط مع بعضه.
17. عندما تنشف كمية من الماء في القدر، غطِّ القدر وضعه على أخف درجة حرارة.
18. اترك الأرز في القدر على أخف درجة حرارة لمدة ربع ساعة حتى ينضج.