كيكة تريس ليتشيس التركية
كيكة إسفنجية مشربة بخليط ثلاثة أنواع من الحليب.
مثل كيكة حليب شديدة الطراوة.
المكوّنات
- 8 بيضات بيض
- كاسة شاي مُحلّي إريثريتول
- كاستين شاي سكر
- م ك فانيليا
- م ك برش قشر برتقال
- 2 كوب وربع / 250 جرام طحين
- م ك بيكينغ باودر
- 2 لتر حليب
- 200 جرام كريمة طبخ
- 200 جرام قشطة
- يمكن إضافة سكر أو عسل حسب الرغبة سكر أو عسل للتشريب
- 150 جرام كريم شانتيه
- 200 مل / مقدار كاسة شرب ماء مثلج
- عصير 5 حبات برتقال حجم كبير عصير برتقال
- 1.5 نشا ذرة
- 1 م ك مُحلّي إريثريتول لصوص البرتقال
- نصف كاس شاي سكر لصوص البرتقال
- ورق زبدة بسكويت/ورق زبدة
- لدهن البايركس زبدة
الخطوات
- سخّن الفرن على حرارة 170 درجة من فوق ومن تحت.
- اخفق البيض في الوعاء حتى يصبح القوام هوائياً.
- أضف السكر أو الإريثريتول إلى الوعاء مع البيض واخفِق جيداً.
- أضف الفانيليا إلى الوعاء.
- انخل الطحين مع البيكينغ باودر في الوعاء على دفعات.
- حرّك الخليط باليد في الوعاء بعد إضافة المواد الجافة حتى يختفي الدقيق.
- ادهَن البايركس بالزبدة، ثم ضع ورق زبدة فيه.
- اسكب خليط الكيك في البايركس.
- اطرق البايركس على الطاولة دقّات خفيفة لتتوزع العجينة وتخرج الفقاعات.
- ضع البايركس في الفرن على الرف الأوسط لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
- اترك الكيك في الفرن 5 دقائق بعد إطفاء الفرن.
- أخرج الكيك من الفرن واتركه حتى يبرد.
- اخلط الحليب مع كريمة الطبخ أو القشطة في وعاء أو بالخلاط.
- اثقب سطح الكيك بشوكة في البايركس.
- اسكب خليط الحليب على الكيك البارد حتى يتشرب.
- اخفق الكريم شانتيه مع الماء المثلج في وعاء حتى تتشكل كريمة جاهزة.
- افرد طبقة الكريم شانتيه على سطح الكيك.
- ضع الكيك في البراد حتى تجهز طبقة الصوص.
- اعصر البرتقال وصفِّ العصير في الخلاط أو الوعاء.
- اخلط عصير البرتقال مع نشا الذرة والسكر أو الإريثريتول في مقلاة أو قدر.
- ضع خليط البرتقال على النار الهادئة في المقلاة حتى يثخن.
- اترك صوص البرتقال يبرد.
- اسكب صوص البرتقال البارد على طبقة الكريمة.
- اسحب عوداً خشبياً على الوجه لعمل خطوط شكلية.
- ضع الكيك في البراد 4 إلى 5 ساعات أو في الفريزر ساعة واحدة قبل التقديم.