Cupcakes

Zutaten

• 4 Eier Eier
• 1½ Tassen (300 g) Zucker
• 1 Tasse (200 ml) Joghurt
• 1 Tasse (200 ml) Öl
• etwa 3 Tassen (450 g) Mehl
• 1 Saft einer Zitrone
• 1,5 Esslöffel Vanille
• 1 Esslöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Natron
• 2 Esslöffel Weißer Essig
• eine Prise Eine Prise Salz
• zusammen mit der Zitrone erwähnt Zitronenabrieb

Zubereitung

1. Den Backofen vor Beginn 15 Minuten lang auf 170 bis 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Eier und Zucker in den elektrischen Mixer geben.
3. Joghurt, Öl, Zitronensaft, Vanille und eine Prise Salz in den elektrischen Mixer geben.
4. Die Zutaten im elektrischen Mixer etwa fünf Minuten lang schlagen, bis die Mischung homogen ist.
5. Backpulver und Mehl in einer separaten Schüssel vermischen.
6. Die Mehl-Backpulver-Mischung portionsweise zur flüssigen Mischung geben und nach jeder Portion rühren.
7. Weißen Essig und Natron zur Mischung geben und dann rühren, bis es reagiert.
8. Den Cupcake-Teig in Cupcake-Förmchen gießen oder auf ein Backblech geben, falls keine Cupcake-Förmchen vorhanden sind.
9. Die Förmchen bei einer Schokoladenfüllung oder bei einfachen Cupcakes zu etwa drei Vierteln füllen.
10. Die Cupcake-Förmchen auf die mittlere Schiene in den Backofen stellen.
11. Die Cupcakes bei 170 °C etwa 30 Minuten im Ofen backen, dann in den letzten 5 Minuten die Oberhitze einschalten, bis sie eine goldene Farbe annehmen.
12. Die Cupcakes vor dem Verzieren außerhalb des Ofens etwas abkühlen lassen.
13. Die Cupcakes mit Sahne oder Puderzucker und Nescafé-Pulver verzieren oder pur servieren.