Ashura-Pudding
Das Rezept ist ein Ashura-Topfgericht bzw. Ashura-Pudding und wird aus Weizen mit Bohnen, Kichererbsen und Saubohnen zubereitet. Anschließend wird es mit Dattelmelasse oder Zucker gesüßt, mit Fenchel und Anis aromatisiert und mit Trockenfrüchten wie Aprikosen und Rosinen ergänzt. Serviert wird es mit Nüssen, Kokosraspeln und Granatapfel garniert. Das Video enthält keine klare gesprochene Erklärung, daher sind keine zusätzlichen Schritte oder Kochdetails verfügbar.
Ein Pudding oder süßes Getreidedessert, das mit Ashura verbunden ist und aus gemischten Getreiden und Hülsenfrüchten besteht.
Wie ein herzhafter Süßpudding oder ein Brei-Dessert.
Zutaten
- 1 Kilo (5 Tassen) Weizen
- 2 Tassen Getrocknete Bohnen
- 2 Tassen Getrocknete Kichererbsen
- 2 Tassen Geschälte Saubohnen
- zum Kochen/ausreichend zum Bedecken Wasser
- ein Viertel Esslöffel Natron
- ein Viertel Kilo (250 Gramm) Getrocknete Aprikosen
- ein Viertel Kilo Rosinen
- nach Belieben anstelle von Wasser Milch
- ein halbes Kilo (2 Tassen) Dattelmelasse
- anstelle der Melasse Zucker
- 1 Esslöffel Fenchel
- 1 Esslöffel Anis
- ein halber Liter Kaltes Wasser
- 3 Esslöffel Stärke
- eine Prise Gewürzmischung (Anis + Fenchel)
- zum Garnieren Kokosraspeln
- zum Garnieren Granatapfel
- zum Garnieren Walnüsse
- jede Sorte Nüsse
- zum Garnieren Schwarze Rosinen
- zum Garnieren Getrocknete Aprikosen