Verschiedene Donuts, darunter gebackene Donuts ohne Öl

Zutaten

• 650 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1.5 Esslöffel Hefe
• 1 Esslöffel Vanille
• ein halber Teelöffel Salz
• 250 ml Milch
• 2 Eier
• nach Belieben Schokolade
• 100 g Butter

Zubereitung

1. In einer Schüssel die Milchmenge nur leicht erwärmen, bis sie lauwarm ist.
2. Zucker und Hefe zur Milch geben, die Schüssel abdecken und die Mischung fünf Minuten stehen lassen, bis sie reagiert.
3. In die Schüssel der Küchenmaschine oder auf die Arbeitsfläche die aktivierte Hefe mit der zimmerwarmen Butter, den Eiern und der Vanille geben; das Salz auf das Mehl geben.
4. In die Schüssel der Küchenmaschine das Mehl nach und nach zusammen mit den übrigen Zutaten geben und den Teig kneten, bis er fest und nicht klebrig ist.
5. Den Teig in einer mit etwas Butter oder Öl gefetteten Schüssel fünfundvierzig Minuten gehen lassen.
6. Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz auf eine gleichmäßige Dicke ausrollen.
7. Den Teig auf Backpapier mit einer runden Ausstechform in Donutformen ausstechen.
8. Die geformten Stücke vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, damit sie ihre Form behalten.
9. Für die Rosenform einen Kreis in die Mitte legen, dann die Ränder mit einem Messer einschneiden und die Ecken umbiegen, um eine Rose zu formen.
10. Die Donutstücke auf einem mit einem feuchten Tuch bedeckten Blech weitere fünfundvierzig Minuten gehen lassen.
11. Das Öl in einer Pfanne auf 160 Grad erhitzen.
12. Die Donutstücke mit dem Backpapier in der Pfanne frittieren, bis die erste Seite goldbraun ist.
13. Die Donutstücke in der Pfanne wenden, damit die zweite Seite gar wird.
14. Den Backofen vor dem Backen eine Viertelstunde lang bei 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
15. Die gebackenen Donutstücke auf dem Backblech leicht mit Wasser besprühen und dann zehn bis zwölf Minuten backen.
16. Die Donuts nach dem Backen oder Frittieren nach Belieben mit Marmelade, Schokolade oder weißer Schokolade verzieren.
17. Die Donuts nach dem Verzieren zehn Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.