Wabenbrot

Zutaten

• 1.5 Tassen (300 ml) Milch
• EL Zucker
• EL Hefe
• 5 Tassen (600 Gramm) Mehl
• eine halbe Tasse (50 Gramm) Stärke
• ½ TL Salz
• 2 Eiweiß
• eine Teetasse (50 ml) Pflanzenöl
• 50 Gramm Butter
• 300 Gramm Kaschkawal
• 200 Gramm Mortadella

Zubereitung

1. In einer Schüssel die warme Milch mit Zucker und Hefe vermischen, bis sie sich auflösen, dann die Mischung stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.
2. In einer anderen Schüssel Mehl mit Stärke und Salz vermischen.
3. Die Milch-Hefe-Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben.
4. Eiweiß und Pflanzenöl in die Schüssel geben.
5. Die Zutaten gut verkneten, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.
6. Die Butter zum Teig geben und ihn kneten, bis er die Butter aufgenommen hat.
7. Den Teig zum Gehen in den warmen Ofen stellen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
8. Den Teig in Stücke teilen.
9. Jedes Teigstück ausrollen.
10. Die Füllung aus Kaschkawal und Mortadella in den Teig geben.
11. Die Stücke zu Kugeln formen und erneut auf dem Blech anordnen.
12. Die Stücke auf dem Blech ein zweites Mal gehen lassen.
13. Den Ofen mit Ober- und Unterhitze einschalten, dann das Blech etwas unterhalb des unteren Rosts in den Ofen schieben.
14. Sobald die Stücke beginnen, Farbe anzunehmen, das Blech aus dem Ofen nehmen.
15. Die Oberfläche nach dem Backen mit Butter bestreichen.