Gebackene Donuts mit Erdbeersauce
Das Rezept besteht aus im Ofen gebackenen Donuts mit Erdbeersauce. Die Erdbeeren werden mit Zucker und Zitrone auf dem Herd gekocht, bis die Sauce eindickt. Anschließend wird der Donutteig aus Mehl, warmer Milch, geschmolzener Butter, Zucker, Eigelb, Vanille, Salz und Hefe zubereitet, gehen gelassen, ausgerollt, ausgestochen und gebacken, bis er goldbraun ist. Nach dem Backen können sie mit Erdbeersauce gefüllt und, wie im Gesagten erwähnt, mit einem Glanz aus Honig oder Zucker serviert werden.
Weiche, gebackene Donuts mit Erdbeersauce serviert.
Wie im Ofen gebackene Cake Donuts mit fruchtigem Topping.
Nicht zu lange backen, sonst werden sie trocken.
Zutaten
- 500 Gramm Ein halbes Kilo Erdbeeren
- 200 Gramm Zucker
- Ein Spritzer Zitrone Ein Spritzer Zitrone
- 2,5 Tassen (400 Gramm) Mehl
- 150 ml Warme Milch
- 3 EL Geschmolzene Butter
- 2 EL Zucker
- 2 Großes Eigelb
- 1 Päckchen Vanille
- Eine Prise Eine Prise Salz
- 1 Päckchen, 11 Gramm (eineinhalb Teelöffel) Hefe
- 3 kleine Kleine Eier
- Wird als mögliche Alternative zu Butter zum Bestreichen erwähnt Öl
- Zum Überziehen/Umhüllen Zucker mit Zimt
- Zum Bestreichen der Oberfläche Honig
- Zum Garnieren Schokolade
- Für die Schokolade Ein Tropfen Pflanzenöl
Zubereitung
- Die Erdbeersauce in einem Topf auf dem Herd zubereiten, indem ein halbes Kilo Erdbeeren mit 200 Gramm Zucker und einem Spritzer Zitrone hineingegeben wird.
- Erdbeeren, Zucker und Zitrone im Mixer pürieren, bis die Mischung je nach der genannten Vorliebe glatt oder leicht stückig ist.
- Die Mischung in einen Topf auf dem Herd gießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sie eindickt.
- Die Erdbeersauce vom Herd nehmen, beiseitestellen und abkühlen lassen, damit sie noch dickflüssiger wird.
- Warme Milch mit geschmolzener Butter, Zucker und Hefe in einer Schüssel vermischen, bis die Zutaten sich aufgelöst haben.
- Das Eigelb in die Schüssel geben, ein Päckchen Vanille hinzufügen und die Mischung gut verrühren.
- Das gesiebte Mehl mit einer Prise Salz nach und nach in die Schüssel geben und kneten, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig von Hand oder mit der Küchenmaschine gründlich kneten, bis sich Gluten gebildet hat und er elastisch ist.
- Eine Schüssel mit Butter oder Öl einfetten, den Teig hineingeben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig nach dem Gehen auf der Arbeitsfläche in einer geeigneten Stärke ausrollen, dann Kreise ausstechen und bei einigen Stücken die Mitte ausstechen.
- Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ein zweites Mal gehen lassen.
- Die Stücke im Ofen backen, bis sie oben eine goldene Farbe angenommen haben.