Schokoladen-Honigwaben-Brötchen

Schokoladen-Honigwaben-Brötchen

Das Rezept ist eine Schokoladen-Honigwabe aus einem Hefeteig mit reichlich Öl, Milch, Wasser und Eiern. Der Teig wird in zwei Teile geteilt, von denen einem Kakao hinzugefügt wird. Die Stücke werden mit weißer oder dunkler Schokolade gefüllt, auf einem Blech angeordnet und zum Gehen gelassen. Anschließend wird die Oberfläche mit einer Mischung aus Eigelb, Milch, Essig und etwas Nescafé bestrichen und bei etwa 250 Grad im heißen Ofen gebacken, bis sie gar sind.

Süße gebackene Brötchen in Form einer Honigwabe, aus Kakaoteig gemacht.

Wie auseinanderziehbare süße Brötchen oder ein süßer Hefekranz.

Ein weiches Hefegebäck, das am besten frisch serviert wird.

Zutaten

  • 1 Kilo oder 7.5 Tassen Mehl
  • 1 Tasse [200] Öl
  • 1 Tasse [200] Milch
  • 1 Tasse [200] Wasser
  • 2 Eier
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1.5 Esslöffel Hefe
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2.5 Esslöffel [50] g Zucker
  • Dunkle Schokolade
  • Weiße Schokolade
  • 1 Teelöffel Nescafé
  • 2 Esslöffel Kakao
  • 1 Teelöffel Essig
  • 1 Eigelb
  • 1 Esslöffel Milch zum Bestreichen

Zubereitung

  1. In einer Schüssel oder der Rührschüssel Wasser, Milch, Hefe und Zucker vermischen, bis die Flüssigkeiten gleichmäßig vermengt sind.
  2. In der Rührschüssel das Öl zu den Flüssigkeiten geben, nachdem die Hefe aktiviert wurde.
  3. In der Rührschüssel Mehl und Salz hinzufügen und kneten, bis ein zusammenhängender, weicher Teig entsteht.
  4. Den Teig auf der Arbeitsfläche in zwei ungefähr gleich große Teile teilen.
  5. Den ersten Teigteil in einer Schüssel weiß lassen, wie er ist.
  6. In einer anderen Schüssel Kakao zum zweiten Teigteil geben und einkneten, bis er sich färbt.
  7. Jeden Teigteil in eine mit etwas Öl oder Butter gefettete Schüssel geben, abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
  8. Auf einem geölten Blech die Hände mit Öl einfetten und den Teig zu Kugeln von etwa 60 g pro Stück formen.
  9. Jede Teigkugel auf der Arbeitsfläche flach drücken und ein Stück weiße oder dunkle Schokolade hineinlegen.
  10. Den Teig auf der Arbeitsfläche gut um die Füllung schließen, damit er sich beim Backen nicht öffnet.
  11. Die gefüllten Stücke auf einem geölten Blech anordnen und 45 Minuten bis eine Stunde gehen lassen.
  12. Den Ofen 15 Minuten lang auf 250 Grad vorheizen, mit Ober- und Unterhitze.
  13. In einer kleinen Schüssel Eigelb mit Essig und Milch verrühren; Nescafé kann hinzugefügt werden.
  14. Die Oberfläche des Teigs vorsichtig mit der Glasurmischung bestreichen, damit die Stücke ihr Volumen nicht verlieren.
  15. Die Stücke im Ofen auf der unteren Schiene backen, bis sie gar sind; im Video dauerte dies etwa 18 Minuten.

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