Baklava mit Milch
Dies ist kalte Baklava mit Milch nach türkischer Art. Die bestätigten Zutaten aus der Beschreibung sind: Baklavateigblätter, 300 g Butterschmalz, 400 g Aleppo-Pistazien, 1 Tasse Zucker (120 g), 1 Liter Milch, 200 ml Sahne sowie geraspelte Zartbitterschokolade und gemahlene Pistazien zum Garnieren. Der Koch erklärte, dass das Blech mit Butterschmalz eingefettet wird, unten 15 und oben 25 Schichten gelegt werden, anschließend mit Pistazien gefüllt und bei 170 Grad gebacken wird, bis die Baklava gebräunt und trocken ist. Nach vollständigem Auskühlen wird die mit Zucker und Sahne vermischte Milch darübergegossen und das Dessert im Kühlschrank gekühlt.
Ein Baklava-Dessert mit Milch.
Wie Baklava mit cremigem Milchabschluss.
Gut durchziehen lassen, damit die Schichten weich und süß werden.
Zutaten
- Baklavateigblätter
- 300 g Butterschmalz
- 400 g Aleppo-Pistazien
- 1 Tasse (120 g) Zucker
- 1 Liter Milch
- 200 ml (1 Packung) Sahne
- Geraspelte Zartbitterschokolade zum Garnieren
- Gemahlene Aleppo-Pistazien zum Garnieren
- Als Bestandteil des Butterschmalzes erwähnt Tierisches Butterschmalz von der Milchkuh
- Als verwendete Milchsorte erwähnt Kuhmilch
- Vom Koch als eine der Milchsarten erwähnt, die üblicherweise gemischt werden Büffelmilch
- Bei der Erklärung zur Zugabe von Sahne erwähnt Kondensmilch
- Als Alternative erwähnt, die keine Sahne benötigt Frische Vollmilch
- Als Pistaziensorte erwähnt Siirt-Pistazien
- Als Pistaziensorte erwähnt Eiscreme-Pistazien
- Als Erklärung für geraspelte Zartbitterschokolade erwähnt Zartbitterschokolade
- Eine halbe Tasse und etwas mehr (als Tipp, nicht als offizielle Menge) Weniger Zucker
Zubereitung
- Den Ofen auf mittlerer Schiene bei 170 °C Ober- und Unterhitze ohne Umluft vorheizen.
- Ein geeignetes Baklavablech bereitstellen und mit warmem, geschmolzenem Butterschmalz einfetten.
- Die erste Lage Baklavateigblätter im Blech auslegen.
- Weitere Baklavateigblätter auflegen, bis unten 15 Schichten erreicht sind, und dabei nach der vom Koch erläuterten schnellen Methode Butterschmalz zwischen die Schichten streichen.
- Die Aleppo-Pistazien über den Baklavaschichten im Blech verteilen.