Gebackenes Kefta mit Joghurt-Tahini-Sauce

Zutaten

• 1 kg fein gehacktes Fleisch
• 400 g Zwiebeln
• 1 Stück Tomate
• 1 Stück grüne Paprika
• ein kleines Stück Ingwer
• ½ Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel getrocknete scharfe Paprika (Paprika)
• 2 Tassen Joghurt
• ¼ Tasse Tahini
• ¼ Tasse und nach Geschmack Zitronensaft

Zubereitung

1. Die Zwiebeln mit dem Ingwer in einer Schüssel oder Küchenmaschine mahlen, bis die Mischung fein, aber nicht zu fein ist.
2. Das Hackfleisch mit den gemahlenen Zwiebeln und dem Ingwer in einer großen Schüssel vermischen.
3. Die Tomate und, falls verwendet, die grüne Paprika zur Fleischmischung in die Schüssel geben.
4. Gemahlenen Koriander, schwarzen Pfeffer, Salz und scharfe Paprika zur Fleischmischung in die Schüssel geben.
5. Das Fleisch in der Rührschüssel mit den Händen gut durchkneten, bis sich die Zutaten miteinander verbinden.
6. Die Fleischmischung in einer geeigneten Form verteilen und in der Form gleichmäßig glattstreichen.
7. Die Oberfläche der Mischung während des Formens in einer kleinen Schüssel mit etwas kaltem Wasser befeuchten.
8. Die Oberfläche des Fleisches in der Backform mit dem Zeigefinger in parallele Linien formen und Zwischenräume lassen, damit sich später die Joghurt-Tahini-Sauce darin sammeln kann.
9. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und Ober- und Unterhitze einschalten.
10. Die Form auf der mittleren Schiene im Ofen backen.
11. Joghurt und Tahini in einer Saucenschüssel vermischen.
12. Salz in die Saucenschüssel geben.
13. Zitronensaft in die Saucenschüssel geben.
14. Die Sauce in der Schüssel rühren, bis sie die passende Konsistenz hat und beige ist.
15. Sobald das Fleisch im Ofen zu etwa 75 % gegart ist, überschüssige Flüssigkeit aus der Form abgießen.
16. Die Joghurt-Tahini-Sauce über die Oberfläche der Form im Ofen oder in derselben Form verteilen.
17. Die Form wieder in den Ofen geben, bis alles vollständig gegart ist.