Gebackene Pasta mit Béchamelsauce

Gebackene Pasta mit Béchamelsauce

Dies ist ein Rezept für Pasta mit Béchamelsauce, Hähnchen, Pilzen und Mais. 600 Gramm Pasta werden gekocht, dann wird eine Füllung aus 600 Gramm Hähnchenbrust, 300 Gramm Pilzen und 150 Gramm Mais mit den genannten Gewürzen zubereitet. Die Béchamelsauce wird aus 150 Gramm Mehl, 150 Gramm Butter und 2 Litern Milch mit Salz, weißem Pfeffer und einer Prise Muskat zubereitet. Anschließend werden die Schichten mit 200 Gramm Kaschkawal-Käse in einer Pyrex-Form zusammengesetzt und bei 200 Grad im Ofen gebacken, bis die Oberfläche gebräunt ist.

Ein gebackenes Pastagericht, das mit Béchamelsauce überzogen ist.

Wie cremige, im Ofen gebackene Pasta.

Zutaten

  • 600 Gramm Pasta
  • Heißes Wasser
  • TL Salz
  • EL Pflanzenöl
  • 600 Gramm Hähnchenbrust
  • 300 Gramm Frische Pilze
  • 150 Gramm Mais
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Weißer Pfeffer
  • ¼ TL Ingwer
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Zwiebelpulver
  • ¼ TL Kardamom
  • 150 Gramm (6 EL) Mehl
  • 150 Gramm (6 EL) Butter
  • 2 Liter Milch
  • eine Prise Muskat
  • 200 Gramm Kaschkawal-Käse
  • als Ersatz für/zusammen mit Butter angegeben Olivenöl
  • 5-6 Stück Frische Zwiebeln
  • als mögliche Zugabe angegeben Grüne Paprika
  • als mögliche Zugabe angegeben Rote Paprika
  • eine Prise nach Angabe des Chefs Oregano

Zubereitung

  1. In einem Topf das heiße Wasser mit Salz und Pflanzenöl aufkochen, dann die Pasta darin kochen.
  2. In einer Pfanne die Butter mit Olivenöl oder nur Butter erhitzen, dann die in kleine Würfel geschnittene Hähnchenbrust hinzufügen.
  3. In derselben Pfanne das Hähnchen mit Salz, weißem Pfeffer, Ingwer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Kardamom würzen.
  4. In derselben Pfanne die in dünne Scheiben geschnittenen frischen Pilze hinzufügen und sie kurz scharf anbraten.
  5. In derselben Pfanne den Mais hinzufügen, dann die Füllung garen lassen und vom Herd nehmen.
  6. In einem Topf die Milch bei niedriger Hitze erwärmen, bis sie warm ist.
  7. In einem anderen Topf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen, dann das Mehl hinzufügen und ständig rühren, bis beides vermischt ist.
  8. In demselben Topf die warme Milch nach und nach unter schnellem, ständigem Rühren hinzufügen, bis die Béchamelsauce entsteht und die Klümpchen verschwinden.
  9. In demselben Topf Salz, weißen Pfeffer und eine Prise Muskat hinzufügen, dann die Sauce etwas eindicken lassen und den Herd ausschalten.
  10. In eine Pyrex-Form eine dünne Schicht Béchamelsauce geben.
  11. Die gekochte Pasta in der Pyrex-Form verteilen.
  12. Die Füllung aus Hähnchen, Pilzen und Mais in die Pyrex-Form geben.
  13. Den Kaschkawal-Käse und eine Prise Oregano hinzufügen, falls verwendet.
  14. Die restliche Béchamelsauce als Schicht hinzufügen und die Form in den Ofen geben, bis die Oberfläche gebräunt ist.
  15. Die Form im Ofen bei 200 Grad etwa eine Viertelstunde backen, bis die Oberfläche gebräunt ist.

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