Türkische Börek-Pasta
Ein schnelles Pastagericht, inspiriert vom Geschmack türkischer Börek.
Ein schnelles türkisch inspiriertes Pastagericht mit Börek-Aromen.
Wie Pasta mit dem herzhaften Geschmack von Börek-Teiggebäck.
Am besten kurz nach dem Kochen servieren, damit die Textur angenehm bleibt.
Zutaten
- 400 Gramm Pasta
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ½ Teeglas Olivenöl
- EL Butter
- 300 Gramm Käse
- ½ Tasse Petersilie
- ¼ TL nach Geschmack Salz
- TL getrocknete Paprika
- kochendes Wasser Wasser zum Kochen der Pasta
- eine kleine Menge Salz für das Kochwasser
- etwas Öl Öl für das Kochwasser
- 200 Gramm Weißkäse
- 200 Gramm Ashwan-Käse
- eine kleine Prise Sesam
Zubereitung
- Wasser in einem Topf auf dem Herd zum Kochen bringen, dann Salz und etwas Öl zum Kochen der Pasta hinzufügen.
- 400 Gramm Pasta im Topf auf dem Herd gar kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.
- Die Füllung in einer Schüssel zubereiten, indem Käse mit gehackter Petersilie, Salz nach Geschmack und getrockneter Paprika vermischt wird.
- Falls gewünscht, Sesam zur Füllung in der Schüssel geben und die Füllung gut vermischen.
- Die Pastamischung in einer Schüssel zubereiten, indem Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Olivenöl verquirlt werden.
- Die gekochte und abgekühlte Pasta zur Schüssel mit der Eier-Milch-Mischung geben und vermischen, bis sie gut umhüllt ist.
- Eine Pfanne oder einen flachen Topf gut mit Butter einfetten.
- Eine erste Schicht der Pastamischung in die Pfanne oder den flachen Topf geben.
- Die Füllung über der Pastaschicht in der Pfanne oder dem flachen Topf verteilen und dabei die Ränder aussparen.
- Die Füllung mit der restlichen Pastamischung in der Pfanne oder dem flachen Topf bedecken, dabei zuerst die Ränder füllen und anschließend die Oberfläche glätten.
- Die Pfanne oder den flachen Topf auf sehr niedrige Hitze stellen und etwa eine Viertelstunde stehen lassen, bis die Masse fest wird und von unten Farbe annimmt.
- Nach dem Festwerden die Ränder in der Pfanne oder dem flachen Topf lösen, um sicherzustellen, dass nichts anhaftet.
- Die Pasta auf ein mit Butter eingefettetes Blech oder in eine zweite Pfanne stürzen, damit die andere Seite leicht Farbe bekommt.
- Die Pasta im Blech oder in der zweiten Pfanne für 4 bis 5 Minuten wieder auf den Herd stellen, bis sie auch auf der anderen Seite Farbe annimmt.
- Die Pasta vom Herd nehmen und vor dem Schneiden ruhen lassen, bis sie etwas abgekühlt ist.
- Die Pasta mit Petersilie garnieren, dann schneiden und heiß servieren.