Basbousa

Zutaten

• 130 g oder 1½ Tassen Kokosraspeln, mittelgroß
• 250 g oder 1½ Tassen Grieß, mittel
• 200 g 1 Tasse Pflanzenöl
• 200 g oder 1 Tasse Zucker
• 3 Eier
• 1,5 Esslöffel Vanille
• ½ Teelöffel Salz
• 300 g oder 1½ Tassen Joghurt
• 1½ Esslöffel Backpulver
• 50 g oder 5 Esslöffel Milchpulver
• Zitronenabrieb
• 1 Esslöffel Ghee
• 1¼ Tassen Sirup (Schira)
• nach Belieben Mandeln zum Garnieren
• eine dünne Schicht Tahini zum Einfetten der Form
• als Alternative zum Garnieren erwähnt Cashewkerne
• als Alternative zum Garnieren erwähnt Pistazien

Zubereitung

1. Die Eier in einer Schüssel verrühren.
2. Den Zitronenabrieb in die Schüssel mit den Eiern geben.
3. Die Vanille in die Schüssel mit den Eiern geben.
4. Den Zucker in die Schüssel mit den Eiern geben.
5. Die flüssigen Zutaten in der Schüssel schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung homogen ist.
6. Grieß, Kokosraspeln, Milchpulver, Backpulver und Salz in einer weiteren Schüssel vermischen.
7. Die Mischung der trockenen Zutaten zur Mischung der flüssigen Zutaten in die Schüssel geben.
8. Die Mischung verrühren, bis sie fertig ist.
9. Die Mischung in der Schüssel 10 Minuten oder, wie vom Koch erwähnt, 20 Minuten ruhen lassen.
10. Den Ofen während der Ruhezeit der Mischung auf 200 °C mit Ober- und Unterhitze einstellen.
11. Beim Einschieben der Form die Ofentemperatur auf 180 °C senken und den Ofen nur mit Unterhitze betreiben.
12. Die Form oder die Japyrex-Form mit einer dünnen Schicht Tahini einfetten.
13. Die Mischung in die Form oder die Japyrex-Form gießen.
14. Die Oberfläche der Mischung in der Form oder der Japyrex-Form glatt streichen, sodass sie überall gleich dick ist.
15. Die Form, wie vom Koch erwähnt, vor dem Garnieren 2 Minuten auf dem Tisch stehen lassen.
16. Die Mandeln auf der Oberfläche der Mischung in der Form oder der Japyrex-Form anordnen.
17. Die Form bei 180 °C nur mit Unterhitze in den Ofen schieben.