Rinderauflauf mit Sahne- und Pilzsauce
Ein Fleischgericht aus dem Ofen, das in einer Form mit einer cremigen Pilzsauce zubereitet wird.
Ein gebackenes Fleischgericht mit Rindfleisch in einer Form und einer cremigen Pilzsauce.
Wie ein cremiger Rindfleisch-Auflauf aus dem Ofen.
Eine Auflaufform verwenden und das Rindfleisch zunächst zart garen, bevor die Sauce dazu kommt.
Zutaten
- 1 Kilo und 100 Gramm Lammfleisch
- 100 Gramm Fettschwanzfett
- 1.5 große Zwiebel
- 1 1/4 Esslöffel Salz
- 3/4 Esslöffel schwarzer Pfeffer
- Knoblauchscheiben
- ein Stück Butter
- ein halbes Kilo Pilze
- eine Prise Salz
- 400 ml Sahne
- ein Esslöffel Demi-glace-Saucenpulver
- ein Glas Wasser
- eine Prise Käse
Zubereitung
- Den Ofen auf die in den Quellen nicht angegebene Temperatur vorheizen.
- Eine Ofenform vorbereiten und das Fleisch mit Fettschwanzfett, Zwiebel, Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer hineingeben.
- Die Form in den Ofen schieben, bis das Fleisch gar ist, dann aus dem Ofen nehmen.
- Die Pilzsauce in einer Pfanne oder einem Topf zubereiten: Dazu ein Stück Butter und anschließend die Pilze mit einer Prise Salz hineingeben.
- Die Sahne zu den Pilzen in der Pfanne oder im Topf geben.
- Einen Esslöffel Demi-glace-Saucenpulver und ein Glas Wasser in die Pfanne oder den Topf geben.
- Die Sauce auf dem Herd lassen, bis sie sich verbindet.
- Die Pilz-Sahne-Sauce über das Fleisch in der Form gießen.
- Eine Prise Käse über die Form geben.
- Die Form wieder in den Ofen schieben, bis das Gericht fertig ist.