Fleisch mit Gemüse

Zutaten

• 3 Stück Zwiebeln
• 5 Stück Karotten
• Bunte Paprika
• Zartes Lammfleisch
• Lammfett vom Schwanz
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• ein Viertel Tasse Granatapfelmelasse
• ein Stück Ingwer
• 1 Esslöffel Salz
• 1½ Teelöffel Pfeffer
• ½ Teelöffel Getrockneter Koriander
• ½ Teelöffel Sieben-Gewürze-Mischung
• etwas zum Anbraten Öl
• drei Viertel Tasse Wasser

Zubereitung

1. Die Zwiebeln auf einem Schneidebrett in dicke Scheiben schneiden.
2. Die Karotten auf einem Schneidebrett in dicke Stücke schneiden, ähnlich wie gezeigt.
3. Die bunte Paprika auf einem Schneidebrett in passende Stücke schneiden.
4. Den Ingwer auf einem Schneidebrett reiben oder, je nach Verfügbarkeit, in Scheiben schneiden.
5. Das Lammfleisch auf einem Schneidebrett in längliche Stücke schneiden und etwas Fett daran lassen.
6. Die Pfanne auf dem Herd erhitzen und etwas Öl hineingeben.
7. Das Lammfett vom Schwanz in die Pfanne auf den Herd geben, bis es schmilzt und leicht anbrät; dann das Fleisch in der Pfanne mit Salz bestreuen.
8. Nach dem Anbraten des Fleisches die Zwiebelscheiben in die Pfanne auf den Herd geben.
9. Die Karotten zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne auf den Herd geben.
10. Etwas Salz über das Gemüse in der Pfanne auf dem Herd streuen, damit es zusammenfällt.
11. Den geriebenen Ingwer über das Gemüse in die Pfanne auf den Herd geben.
12. Die Pfanne auf dem Herd kurz abdecken, bis das Gemüse zusammenfällt.
13. Nach dem Zusammenfallen von Zwiebeln und Karotten die Paprika in die Pfanne auf den Herd geben.
14. Eine Prise Salz über die Paprika in der Pfanne auf dem Herd streuen.
15. Das Gemüse in der Pfanne auf dem Herd etwa fünf Minuten garen lassen, bis es zusammenfällt, während die Paprika noch leicht bissfest bleibt.
16. Das Gemüse aus der Pfanne in eine Schüssel geben.
17. Dieselbe Pfanne auf dem Herd mit etwas Öl erhitzen und die Fleischstücke hineingeben.
18. Das Fleisch in der Pfanne auf dem Herd braten, bis es gar ist; laut dem Koch braucht es ungefähr keine sieben Minuten.
19. Das gebratene Gemüse aus der Schüssel zurück in die Pfanne zum Fleisch auf den Herd geben.
20. Den getrockneten Koriander in die Pfanne auf den Herd geben.
21. Die Sieben-Gewürze-Mischung in die Pfanne auf den Herd geben.
22. Den restlichen schwarzen Pfeffer in die Pfanne auf den Herd geben.
23. Das Tomatenmark in die Pfanne auf den Herd geben.
24. Das Tomatenmark in einer Schüssel mit drei Viertel Tasse Wasser vermischen und die Mischung dann in die Pfanne auf den Herd gießen.
25. Als letzte Zutat die Granatapfelmelasse in die Pfanne auf den Herd geben.
26. Die Hitze unter der Pfanne reduzieren und sie fünf Minuten abdecken.
27. Nach Ablauf der fünf Minuten die Pfanne vom Herd nehmen; das Gericht ist nun bereit, heiß serviert zu werden.