Schwarzer Auberginensalat, sudanesische Art
Ein säuerliches Auberginengericht mit Tomate, Knoblauch, Petersilie und einem reichhaltigen Dressing auf Milch- oder Nussbasis.
Wie ein rauchiger Auberginendip mit gehacktem Salat.
Zutaten
- Aubergine
- Petersilie
- Tomatenmark
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Knoblauch
- Mehl
- Joghurt
- Tomate
- Erdnussbutter
- bunte Paprika
- Olivenöl
- Zitronensaft