Auberginen-Fattoush (levante Salat mit Brot)
Fattoush-Salat aus Auberginen, Gemüse und Kräutern mit geröstetem Brot und einem säuerlichen Sumach-Dressing, mit erfrischendem Geschmack und knuspriger Textur.
Ein gehackter Salat aus Aubergine, Gemüse, Kräutern, geröstetem Brot und einem sauren Sumach-Dressing mit kräftig frischer und knackiger Textur.
Fattoush soll frisch und knackig schmecken, mit einem säuerlichen Dressing. Aubergine macht diese Variante sättigender und reichhaltiger als einen einfachen Salat.
Zutaten
- vorzugsweise klein, nach Belieben Auberginen
- 1 Fladenbrot Geröstetes Brot
- 3 mittelgroße Tomaten Tomaten
- 2 kleine Gurken Gurken
- eine halbe Tasse Gehackte Petersilie
- Minze
- 1 1 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Sumach
- 1 Esslöffel Zerdrückter Knoblauch
- nach Geschmack Salz
- eine halbe Tasse Granatapfelmelasse
- eine Vierteltasse Olivenöl
- beim Schneiden und Mischen im Fattoush mit Auberginen erwähnt Auberginen
Zubereitung
- Tomaten, Gurken, Petersilie, Minze, Zwiebel und Auberginen auf der Arbeitsfläche waschen.
- Tomaten, Gurken und Zwiebel in der Servierschüssel schneiden.
- Die geschnittenen Auberginen in die Servierschüssel geben.
- Petersilie und Minze in die Servierschüssel geben.
- Das geröstete Brot in die Servierschüssel geben.
- Zerdrückten Knoblauch, Sumach und Salz in eine kleine Schüssel oder in die Servierschüssel geben.
- Granatapfelmelasse und Olivenöl in eine kleine Schüssel oder in die Servierschüssel geben.
- Den Fattoush mit Auberginen in der Servierschüssel vermengen, bis sich das Dressing mit den Zutaten verbindet.
- Den Fattoush mit Auberginen kalt auf einem Servierteller servieren.