Auberginen-Fattoush (levante Salat mit Brot)
Ein gehackter Salat aus Aubergine, Gemüse, Kräutern, geröstetem Brot und einem sauren Sumach-Dressing mit kräftig frischer und knackiger Textur.
Fattoush soll frisch und knackig schmecken, mit einem säuerlichen Dressing. Aubergine macht diese Variante sättigender und reichhaltiger als einen einfachen Salat.
Zutaten
- Aubergine
- Toast
- Tomate
- Gurke
- Petersilie
- Minze
- Zwiebel
- Sumach
- Knoblauch
- Salz
- Granatapfelmelasse
- Olivenöl