Bukhari-Reis
Ein gewürztes Reisgericht, das auf einfache und unkomplizierte Weise gekocht wird.
Ein gewürztes Reisgericht, einfach und unkompliziert gekocht.
Wie ein aromatischer, gewürzter Reis-Pilaw.
Die Gewürze vorsichtig anrösten, bevor der Reis dazukommt, damit das Aroma besser wird.
Zutaten
- 4 Tassen [700] g Basmati-Reis
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 1/2 Esslöffel Grob gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Siebenergewürz
- 3 Blätter Lorbeerblätter
- 5 Kapseln Kardamom
- 5 Stück Nelken
- 1 Esslöffel Salz
- ein Kilo halbierte Karotten Karotten
- ein halbes Kilo Zwiebeln
- 500 ml Passierte Tomaten
- Fleisch Fleisch
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 1 Tasse Rosinen
- Paprika
Zubereitung
- Im Topf den Basmati-Reis waschen und nach der in der Rezeptangabe genannten Menge kochen oder zubereiten.
- Im Topf die Zwiebel-Karotten-Mischung mit den im Rezept genannten Zwiebeln und Karotten zubereiten.
- Im Topf das Fleisch zusammen mit den im Rezept genannten Gewürzen zur Zwiebel-Karotten-Mischung geben.
- Im Topf das Tomatenmark und die passierten Tomaten zur Mischung geben.
- Die Zutaten auf dem Herd lassen, bis das Gericht fertig gegart ist.
- In einer Schüssel die Rosinen beiseitestellen, damit sie abkühlen oder vor dem Servieren vorbereitet werden können.
- In einem Serviertopf den Reis mit der Mischung vermengen und rühren, bis das Gericht fertig angerichtet ist.
- Auf einem Servierteller den Bukhari-Reis heiß servieren.