Bulgur-Mujaddara
Dies ist eine einfache syrische Bulgur-Mujaddara aus Linsen und grobem Bulgur mit knusprig gebratenen Zwiebeln in Olivenöl. Mehl und Maisstärke werden verwendet, um die Zwiebeln vor dem Braten zu umhüllen. Die Linsen werden gekocht, anschließend mit Bulgur, Kochwasser und Salz vermischt. Die Mujaddara wird mit dem Zwiebel-Bratöl vermengt, mit gebratenen Zwiebeln garniert und heiß serviert.
Ein herzhaftes Gericht aus Linsen und Bulgur, das oft als einfache Mahlzeit serviert wird.
Wie eine rustikale Schüssel mit Linsen und Getreide.
Koche die Linsen und den Bulgur, bis sie weich und gut vermischt sind.
Zutaten
- nach Belieben Zwiebeln, in Tranchen geschnitten
- optional kleine ganze Zwiebeln
Zubereitung
- Die Zwiebeln in einer Schüssel mit Mehl und Maisstärke vermischen, bis sie gut umhüllt sind.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dann die Zwiebeln portionsweise goldbraun und knusprig frittieren und anschließend abtropfen lassen.
- Die Linsen in einem Topf waschen und dann in einer Menge Wasser kochen, bis sie gar sind, ohne zu weich zu werden.
- Einen Teil des Linsen-Kochwassers in den Kochtopf geben, dann den gewaschenen Bulgur, die gekochten Linsen und Salz hinzufügen und kochen, bis der Bulgur gar ist.
- Die optionalen kleinen Zwiebelstücke vor dem Servieren in den Kochtopf geben.
- Das zum Braten der Zwiebeln verwendete Olivenöl in den Kochtopf geben und die Mujaddara gut vermengen.
- Die Mujaddara mit den gebratenen Zwiebeln garnieren und heiß servieren.