Tabbouleh-Salat

Tabbouleh-Salat

Diese Tabbouleh basiert auf Petersilie, Minze, Tomaten, Zwiebeln und feinem Bulgur, dazu Salz, getrocknete Minze, Zitronensaft und Olivenöl; eine geschälte Zitrone ist optional. Das Rezept betont, die Petersilie nur einmal zu hacken, damit sie locker und körnig bleibt, anschließend alle Zutaten zu vermengen und die Tabbouleh kalt zu servieren. Da es sich um einen Salat handelt, gibt es keine Garzeit; der wichtigste Tipp des Kochs ist, Salz und Säure erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit die Tabbouleh nicht zusammenfällt.

Ein frischer Petersiliensalat mit Minze, Tomate, Bulgur, Zitronensaft und Olivenöl, als frische Beilage aus der Levante zubereitet.

Wie ein sehr kräuterreicher Getreidesalat.

Petersilie ist hier die Hauptzutat, nicht nur eine Garnitur. Hacke den Salat fein, zitronig und sehr frisch für die beste Textur und den besten Geschmack.

Zutaten

  • Petersilie
  • frische Minze
  • Tomaten
  • Zwiebeln
  • 1.5 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel getrocknete Minze
  • 2.5 Esslöffel feiner Bulgur
  • 1 Tasse Zitronensaft
  • 1 Tasse Olivenöl
  • Petersilie
  • frische Minze
  • Tomaten
  • Zwiebeln
  • 1.5 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel getrocknete Minze
  • 2.5 Esslöffel feiner Bulgur
  • 1 Tasse Zitronensaft
  • 1 Tasse Olivenöl

Zubereitung

  1. Den feinen Bulgur in einer Schüssel mit Zitronensaft einweichen.
  2. Den Bulgur in der Einweichschüssel stehen lassen, bis er weich wird, während die übrigen Zutaten vorbereitet werden.
  3. Die Petersilie auf einem Schneidebrett nur einmal fein hacken, damit sie locker und nicht verklebt bleibt.
  4. Die Minzblätter auf einem Schneidebrett fein hacken.
  5. Die Tomaten auf einem Schneidebrett in kleine Würfel schneiden.
  6. Die Zwiebel auf einem Schneidebrett fein hacken.
  7. Die geschälte Zitrone auf einem Schneidebrett fein hacken, falls sie verwendet wird.
  8. Petersilie, Minze, Tomaten, Zwiebel, Salz und getrocknete Minze in einer Servierschüssel vermengen.
  9. Den in Zitronensaft eingeweichten Bulgur in die Servierschüssel geben.
  10. Das Olivenöl in die Servierschüssel geben.
  11. Die geschälte Zitrone in die Servierschüssel geben, falls sie verwendet wird.
  12. Die Tabbouleh in der Servierschüssel vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  13. Die Tabbouleh kalt auf einem Servierteller servieren.

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