Bulgur mit Tomaten

Zutaten

• 2½ Tassen grober Bulgur
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel Paprikamark
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Stück Tomaten
• ½ Tasse Olivenöl
• nach Geschmack bunte Paprika
• 5 Gläser Wasser

Zubereitung

1. Die Zwiebel in einer Rührschüssel fein hacken, jedoch nicht zu fein.
2. Die bunte Paprika in einer Rührschüssel hacken oder reiben, je nachdem, was verfügbar ist.
3. Die Tomaten in einer Rührschüssel hacken oder reiben, je nachdem, was verfügbar ist.
4. Das Olivenöl in einen Topf oder eine Pfanne auf den Herd geben.
5. Die gehackte Zwiebel zusammen mit Salz und schwarzem Pfeffer direkt in den Topf oder die Pfanne geben.
6. Die Zwiebel im Topf oder in der Pfanne umrühren, bis sie leicht zusammenfällt.
7. Die gehackte bunte Paprika in den Topf oder die Pfanne geben und umrühren, bis sie zusammenfällt.
8. Die gehackten Tomaten in den Topf oder die Pfanne geben und alle Zutaten miteinander verrühren.
9. Den Topf oder die Pfanne abdecken und das Gemüse 10 bis 12 Minuten auf dem Herd lassen, bis die Zutaten zusammen eingekocht sind.
10. Tomatenmark und Paprikamark in den Topf oder die Pfanne geben und gut verrühren.
11. 5 Gläser Wasser in den Topf geben.
12. Den Bulgur waschen und dann unter Rühren nach und nach in den Topf geben.
13. Die Bulgurbrühe im Topf abschmecken und bei Bedarf das Salz anpassen.
14. Den Topf bei hoher Hitze stehen lassen, bis das Wasser zu kochen beginnt.
15. Nach dem Aufkochen des Wassers die Hitze im Topf auf mittlere Stufe reduzieren.
16. Den Topf abdecken und den Bulgur garen lassen, bis sein Wasser verdampft ist und er gar ist.
17. Den Bulgur mit Tomaten in eine Schüssel geben und dann auf einen Servierteller stürzen.
18. Den Bulgur mit Tomaten heiß servieren.