Butter Chicken
Dies ist ein Butter-Chicken-Rezept mit cremig-würziger Note. Das Hähnchen wird mit einer Gewürzmischung sowie Joghurt, Zitrone, Essig, Knoblauch und Ingwer mariniert und anschließend in Butter gebraten. Danach werden Zwiebel, Tomaten und Cashewkerne gegart, die Sauce wird püriert und mit Kochsahne zurück in die Pfanne gegeben. Anschließend kommen die Hähnchenstücke hinzu; serviert wird das Gericht üblicherweise mit weißem Reis.
Ein cremiges, würziges Hähnchencurry, bekannt als Butter Chicken.
Wie ein mildes, cremiges Hähnchencurry.
Sanft köcheln lassen, damit die Sauce glatt bleibt und das Hähnchen zart.
Zutaten
- 500 Gramm Hähnchenfilet
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel gemischte Gewürze
- ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Paprika
- 1 Teelöffel Zucker
- ein halber Teelöffel Kurkuma
- ein Viertel Teelöffel gemahlener Kardamom
- eine halbe Tasse rohe Cashewkerne
- 1 Esslöffel zerdrückter Knoblauch
- 1 Zitrone Zitronensaft
- 3 Esslöffel weißer Essig
- eine halbe Tasse Kochsahne
- eine halbe Tasse Joghurt
- Stück Stück Ingwer
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 Stück mittelgroße Tomate
- 1 Stück scharfe grüne Paprika
- 100 Gramm Butter
Zubereitung
- In einer Schüssel folgende trockene Mariniergewürze vermischen: gemischte Gewürze, schwarzen Pfeffer, Paprika, Zucker, Kurkuma und gemahlenen Kardamom.
- In der Marinierschüssel zu den Hähnchenstücken einen halben Löffel der Gewürzmischung oder eine angemessene Menge der Mischung, wie im Gesagten erwähnt, geben. Dann Joghurt, Saft der Zitrone, weißen Essig, Ingwer und zerdrückten Knoblauch hinzufügen und das Hähnchen 3 bis 4 Stunden marinieren lassen.
- In einer Pfanne die Hälfte der Butter schmelzen und die Hähnchenstücke braten, bis sie gebräunt sind.
- In derselben Pfanne die andere Hälfte der Butter hinzufügen, dann die gehackte Zwiebel dazugeben und umrühren.
- In derselben Pfanne die gehackten Tomatenstücke hinzufügen, dann die rohen Cashewkerne dazugeben und die Mischung garen, bis sie weich wird.
- Die Mischung aus der Pfanne in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Die pürierte Mischung zurück in die Pfanne geben.
- In der Pfanne die Kochsahne hinzufügen und die Sauce etwas einkochen lassen.
- In der Pfanne die gebräunten Hähnchenstücke zur Sauce geben, sie langsam zweimal aufkochen lassen und dann servieren.