Butterkekse

Zutaten

• 250 g oder 2 Tassen Mehl
• 150 g oder 1 Tasse bei Raumtemperatur Butter
• 75 g oder eine halbe Tasse Puderzucker
• 2 Eigelb
• 1 Teelöffel Kakao
• 1 Teelöffel Vanille
• 1 Teelöffel Butter
• nach Belieben: möglich sind Marmelade, Nutella oder Kokosraspeln Füllung
• etwa ein Viertel Löffel eine Prise Salz
• nach Belieben Aprikosenmarmelade
• nach Belieben Erdbeermarmelade
• nach Belieben weiße Schokolade

Zubereitung

1. Die Butter bei Raumtemperatur mit dem Puderzucker in die Rührschüssel geben. Zuerst bei niedriger Geschwindigkeit, dann bei höherer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung cremig wird.
2. Vanille und Eigelb in die Rührschüssel geben. Zuerst bei niedriger Geschwindigkeit, dann bei höherer Geschwindigkeit etwa 4 bis 5 Minuten schlagen, bis die Mischung heller wird und eine cremige Konsistenz erhält.
3. Die Prise Salz über das Mehl in der Rührschüssel geben und beides miteinander vermischen.
4. Das Mehl nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung in die Rührschüssel geben und vermischen, bis ein Teig entsteht.
5. Das Rührgerät ausschalten und den Teig leicht mit der Hand kneten, bis er zusammenhält.
6. Den Teig in der Zubereitungsschüssel in zwei Hälften teilen, sodass eine Hälfte hell bleibt.
7. Den Kakao nach und nach je nach gewünschter Farbe zur zweiten Teighälfte in der Zubereitungsschüssel geben.
8. Einen Teelöffel Butter zum Kakaoteig in der Zubereitungsschüssel geben, da Kakao den Teig trockener macht, und kneten, bis er die gleiche Konsistenz wie der helle Teig hat.
9. Den Teig zum Formen in eine Petit-Four-Form geben.
10. Falls vorhanden, Backpapier auf ein Backblech legen und zwischen den Stücken auf dem Backblech Abstand lassen.
11. Den Teig mit der Form in der gewünschten Form auf dem Backblech formen.
12. Falls keine Form vorhanden ist, Stücke vom hellen Teig und vom Kakaoteig nehmen und von Hand kleine Kugeln in beiden Farben formen.
13. Je eine weiße und eine braune Kugel auf die Arbeitsfläche legen, leicht andrücken und mit der Hand drehen, um eine runde Form zu bilden. Die Stücke dann auf das Backblech legen.
14. Streifen aus beiden Farben auf der Arbeitsfläche rollen und eine gedrehte Form machen, sie zusammenkleben, mit dem Messer schneiden und die Stücke auf dem Backblech anordnen.
15. Den Ofen 10 Minuten vor dem Backen auf 180 Grad vorheizen.
16. Das Backblech auf der mittleren Schiene bei 180 Grad in den Ofen schieben.
17. Die Stücke im Ofen unter Beobachtung backen, bis sie gar sind.
18. Das Backblech aus dem Ofen nehmen, sobald die Stücke fertig sind.
19. Die fertigen Petit-Four-Stücke nach Belieben mit Nutella, weißer Schokolade oder Marmelade bestreichen.
20. Je zwei Stücke mit der Füllung auf einem Servierteller zusammenkleben.
21. Die Petit-Four-Stücke in den Kühlschrank stellen, bis sie aneinander haften.