Klassische Zimtschnecken

Zutaten

• 4.5 Tassen / 450 Gramm Mehl
• Tasse / 200 ml Warme Milch
• 2.5 Instanthefe / 10 Gramm Instanthefe
• 3 EL Zucker
• TL Salz
• 2 kleine Eier oder 1 großes Ei Eier
• 125 Gramm Butter
• 2 brauner Zucker / 250 Gramm Brauner Zucker
• 2 EL Zimt
• 1 EL Ungesüßter Kakao
• 125 Gramm Butter für die Füllung
• 200 Gramm Frischkäse
• 50 Gramm Butter für die Sauce
• 2 EL Milch für die Sauce
• 2 EL Puderzucker
• Im Transkript erwähnt Vanille

Zubereitung

1. In einer Rührschüssel die warme Milch mit Instanthefe, Zucker, Salz, Eiern und Butter vermischen.
2. In der Rührschüssel oder Küchenmaschine das Mehl hinzufügen und die Mischung kneten, bis der Teig weich und geschmeidig ist.
3. Den Teig in einer Schüssel oder auf der Arbeitsfläche gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
4. Den Teig auf der Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.
5. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker mit Zimt und ungesüßtem Kakao vermischen.
6. Den ausgerollten Teig mit Butter bestreichen und die Füllmischung darauf verteilen.
7. Den Teig auf der Arbeitsfläche zu einer Rolle aufrollen.
8. Die Rolle auf einem Schneidebrett oder auf der Arbeitsfläche in gleich große Stücke schneiden.
9. Die Stücke auf einem Backblech anordnen und vor dem Backen ruhen lassen.
10. Die Zimtschnecken im Ofen backen, bis sie gebräunt sind.
11. In einer Rührschüssel Frischkäse mit Butter und Puderzucker aufschlagen, dann die Milch nach und nach hinzufügen, bis die Sauce die passende Konsistenz hat.
12. Nach dem Herausnehmen der Zimtschnecken aus dem Ofen die weiße Sauce darauf verteilen.