Blumenkohlboden-Pizza
Dies ist ein Rezept für Pizza mit einem Boden aus Blumenkohl statt Mehl. Der Blumenkohl wird gerieben und mit Mozzarella, einem Ei und einer Prise Salz zu einem Teig vermischt. Anschließend wird er auf einem Blech ausgebreitet und zunächst bei hoher Temperatur gebacken, bis er fest wird. Danach wird er mit Pizzasauce, Käse, Paprika, Pilzen und Oliven belegt und überbacken, bis der Käse schmilzt und die Oberfläche gebräunt ist.
Ein pizzaähnliches Gericht mit Blumenkohlboden, Eiern, Käse, Sauce und Gemüsebelag statt Mehl.
Wie eine Low-Carb-Pizza mit Gemüseboden.
Das Auspressen der Feuchtigkeit aus dem Blumenkohl hilft dem Boden, zusammenzuhalten. Halte den Belag eher leicht, damit der Boden knusprig bleibt.
Zutaten
- 1 Tasse 120 g Geriebener Blumenkohl
- 1 Tasse Geriebener Mozzarella
- 1 Ei
- ohne Mengenangabe erwähnt Salz
- je nach Verfügbarkeit Bunte Paprika
- ohne Mengenangabe erwähnt Pilze
- ohne Mengenangabe erwähnt Oliven
- ohne Mengenangabe erwähnt Pizzasauce
Zubereitung
- Den Blumenkohl auf der groben Seite der Reibe reiben; dabei den Strunk aussparen und nicht mitreiben.
- Den geriebenen Blumenkohl in einer Schüssel mit Mozzarella, Ei und einer Prise Salz vermischen, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.
- Den Ofen auf 250 Grad vorheizen und Ober- und Unterhitze einschalten.
- Den Blumenkohlteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Pizzablech oder, je nach Verfügbarkeit, in einer Pyrex-Form ausbreiten.
- Das Blech auf die untere Schiene des Ofens stellen und etwa 10 Minuten backen, bis der Teig von unten Farbe annimmt.
- Das Blech im Ofen nach oben setzen und die Oberfläche leicht bräunen, bis der Teig fester wird und zusammenhält.
- Den Teig nach dem Herausnehmen aus dem Ofen etwas abkühlen lassen.
- Die Pizzasauce auf der Teigoberfläche verstreichen.
- Den Käse über der Sauce verteilen.
- Bunte Paprika, Pilze und Oliven darauflegen.
- Die Pizza für etwa 5 Minuten auf der oberen Schiene in den Ofen geben, bis der Käse schmilzt und die Oberfläche Farbe annimmt.