Hähnchen mit Bulgur

Zutaten

• nach Belieben Hähnchenfleisch
• 4 Tassen (750 g) grober Bulgur
• 1 Tasse gekochte Kichererbsen
• 1 Tasse Olivenöl
• Zwiebeln
• Lorbeerblätter
• Gewürznelken
• Kardamom
• 1 Esslöffel Salz
• Pfefferkörner
• 2 Stangen Zimtstangen
• 1 Esslöffel Maggi-Gewürz
• ein halber Löffel Ingwer
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 kleine Zwiebel
• 1 mittelgroße Zwiebel
• mehrere Stück Paprika
• 8 Tassen Wasser

Zubereitung

1. Das Hähnchen in einem Topf mit reichlich Wasser kochen, um den Schaum zu entfernen, dann stehen lassen, bis die Brühe klar wird.
2. Lorbeerblätter, Gewürznelken, Kardamom, Pfefferkörner, die zwei Zimtstangen, Maggi-Gewürz, Ingwer, schwarzen Pfeffer und Salz in den Hähnchentopf geben. Die Mischung köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
3. Die Hähnchenbrühe in einen anderen Topf abseihen und davon 8 Tassen heißes Wasser zum Verwenden mit dem Bulgur abmessen.
4. Die Zwiebeln in einer Pfanne schneiden und dann zusammen mit dem groben Bulgur etwa 5 Minuten bei etwas höherer als mittlerer Hitze in Olivenöl anbraten.
5. 8 Tassen Hähnchenbrühe über den Bulgur in die Pfanne geben und bei hoher Hitze stehen lassen, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufgenommen hat.
6. Die Pfanne schließen und den Bulgur gar werden lassen; falls nötig, die Hitze auf die Hälfte reduzieren.
7. Nach dem Garen des Bulgurs eine halbe Tasse kaltes Olivenöl in die Pfanne geben, dann abdecken und ruhen lassen.
8. Das gekochte Hähnchen in einer Schüssel vom Knochen lösen und dann in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten, bis es Farbe und Geschmack annimmt.
9. Die gebratenen Zwiebeln und das angebratene Hähnchen zum Bulgur in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
10. Das Gericht in der Pfanne lassen oder zum Servieren in einer Schüssel anrichten und beim Servieren auf eine Servierplatte stürzen.