Hähnchenburger

Hähnchenburger

Das Rezept ist ein Hähnchenburger im Stil eines Crazy Chicken Burgers: Hähnchenbrustfilets werden mit Milch, Essig und verschiedenen Gewürzen mariniert, anschließend mit Mehl, Ei und Paniermehl paniert und in Öl knusprig frittiert. Danach werden frittierte Käsesticks, eine Käsesauce und eine Cocktailsauce zubereitet. Der Burger wird dann mit den Saucen und Käse im Brötchen zusammengesetzt und heiß serviert.

Ein Hähnchenburger mit einem gewürzten Hähnchenpatty oder -filet im Brötchen.

Wie ein selbstgemachtes Fast-Food-Hähnchensandwich.

Halte das Hähnchen saftig und das Brötchen leicht geröstet.

Zutaten

  • Hähnchenfilet
  • Milch
  • Essig
  • Knoblauchpulver
  • Zwiebelpulver
  • Salz
  • Oregano
  • Ingwer
  • Kurkuma
  • Curry
  • Kardamom
  • weißer Pfeffer
  • Rosmarin
  • Mozzarella-Sticks
  • Mehl
  • Eier
  • Paniermehl
  • Mayonnaise
  • Ketchup
  • süße Chilisauce
  • Honig
  • Gurkenlake
  • Hamburgerbrötchen
  • Salat
  • Wasser
  • Cheddar
  • 2 Esslöffel Frischkäse
  • Gewürzgurken
  • Pflanzenöl

Zubereitung

  1. Die Hähnchenbrustfilets in einen geeigneten Beutel oder eine Schüssel auf die Arbeitsfläche legen.
  2. Die Milch im Beutel über das Hähnchen geben.
  3. Den Essig im Beutel über die Milch geben.
  4. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Oregano, Ingwer, Kurkuma, Curry, Kardamom und weißen Pfeffer in einer Schüssel mischen.
  5. Die Hälfte der Gewürzmischung im Beutel über das Hähnchen geben.
  6. Den Beutel in der Hand oder auf der Arbeitsfläche gut verschließen.
  7. Den Beutel kräftig zwischen den Händen schütteln, damit die Marinade in das Hähnchen im Beutel einzieht.
  8. Den Beutel für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
  9. Die Mozzarella- oder Kashkaval-Käsesticks auf einem Schneidebrett in Stücke von passender Länge schneiden.
  10. Drei Schüsseln auf dem Tisch vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit Ei und eine mit Paniermehl.
  11. Eine Prise weißen Pfeffer zum Ei in der Schüssel geben.
  12. Einen Tropfen Essig zum Ei in der Schüssel geben.
  13. Mayonnaise mit Frischkäse in einer Saucenschüssel zu einer Käsesauce verrühren.
  14. Mayonnaise mit Ketchup, Sriracha, Honig, Gewürzgurken und mit Butter geröstetem Toast in einer weiteren Schüssel zu einer Cocktailsauce verrühren.
  15. Die restlichen Gewürze zum Mehl in der Schüssel geben.
  16. Wasser mit zwei Esslöffeln Mehl in einer Schüssel mit Wasser vermischen.
  17. Ein Stück Käse in der trockenen Schüssel in Mehl tauchen.
  18. Das Käsestück in der flüssigen Schüssel ins Ei geben.
  19. Das Käsestück zurück in das Mehl in der trockenen Schüssel geben und gut bedecken.
  20. Die Panierung mit der Hand andrücken, damit sie am Käse haftet.
  21. Die panierten Käsestücke auf ein mit Mehl bestäubtes Blech legen oder direkt in das Öl in der Pfanne geben.
  22. Das Öl in der Pfanne auf 185 Grad Celsius erhitzen.
  23. Vier Hähnchenstücke in das Öl in der Pfanne geben.
  24. Die Temperatur des Öls in der Pfanne nach dem Hineingeben der Stücke auf 175 bis 170 Grad Celsius reduzieren.
  25. Die Hähnchenstücke in der Pfanne sechs Minuten frittieren, bis sie gar und knusprig sind.
  26. Cheddar auf die heißen Hähnchenstücke in der Pfanne oder nach dem Frittieren auf dem Blech legen, damit er schmilzt.
  27. Die Käsesticks zum Frittieren in das Öl in der Pfanne geben.
  28. Die Burgerbrötchen auf der Servierfläche aufschneiden.
  29. Die Käsesauce auf das Brötchen im Burgerbrötchen geben.
  30. Die Käsesticks auf das Brötchen im Burgerbrötchen legen.
  31. Cocktailsauce über die Sticks im Burgerbrötchen geben.
  32. Barbecuesauce auf das Sandwich im Burgerbrötchen geben.
  33. Den Burger heiß auf einem Servierteller servieren.

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