Hähnchenburger
Das Rezept ist ein hausgemachter Hähnchenburger aus gewürztem Hähnchenhackfleisch mit Knoblauchpulver, getrocknetem Koriander, Kardamom, Ingwer, Salz, Hähnchenmehl, Paprikamark, Maggi-Gewürz und weißem Pfeffer, mit einer optionalen Füllung aus Mozzarella. Die Burger werden zu Patties geformt, kurz im Gefrierschrank gekühlt und anschließend in einer Pfanne bei mittlerer Hitze gebraten. Danach werden sie in Burgerbrötchen mit Salat, Tomaten, eingelegtem Gemüse und Kartoffeln serviert.
Ein hausgemachtes Hähnchenburger-Rezept für ein leckeres, gelingsicheres Ergebnis.
Wie ein klassischer Burger, aber mit Hähnchen statt Rindfleisch.
Die Hähnchenmasse gleichmäßig formen, damit die Burger durchgaren, ohne trocken zu werden.
Zutaten
- eineinhalb Kilogramm Hähnchenfleisch ohne Haut
- ein halber Teelöffel Knoblauchpulver
- ein halber Teelöffel Getrockneter Koriander
- ein halber Teelöffel Gemahlener Kardamom
- ein halber Teelöffel Ingwer
- ein halber Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Hähnchenmehl
- 1 Esslöffel Paprikamark
- 1 Esslöffel Maggi-Gewürz
- 1 Teelöffel Weißer Pfeffer
- 1 Tasse Mozzarella
- zwei große Löffel Hähnchenmehl
- zwei Löffel Feine Zwiebackbrösel
Zubereitung
- Das Hähnchenfleisch in der Maschine mahlen, bis es vollständig fein ist.
- Alle Gewürze in einer Schüssel vermischen; dabei beachten, dass das Maggi-Gewürz Salz enthält.
- Falls nötig, Salz nach Bedarf in die Schüssel geben.
- Paprikamark und Hähnchenmehl in die Schüssel geben, dann die Zutaten gut vermischen.
- Die Burger mit der Hand zu Patties von jeweils etwa 100 Gramm formen.
- Die Form auf das Patty setzen und andrücken, damit die Patties eine gleichmäßige runde Form erhalten.
- Ein kleineres Patty aus dem Fleisch als Deckel für die Füllung formen und es dann in der Mitte aushöhlen.
- Den Mozzarella in das ausgehöhlte Patty geben und es dann mit dem kleineren Patty verschließen.
- Das Patty erneut mit der Form andrücken, damit die Form stabil bleibt und der Käse im Fleisch bleibt.
- Die Burger-Patties vor dem Braten kurz in den Gefrierschrank geben, damit sie ruhen.
- Das Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Das mit Käse gefüllte Burger-Patty in der Pfanne braten, bis es gar ist.
- Die Brötchen vorbereiten und Salat, Tomaten, eingelegtes Gemüse und Kartoffeln nach Belieben in die Burgerbrötchen geben.
- Das heiße Burger-Patty mit dem Gemüse in das Brötchen geben und sofort servieren.