Gemüse mit Hähnchen, chinesische Art
Das Rezept ist chinesisches Hähnchen mit gemischtem Gemüse. Die Zutaten werden leicht angebraten und anschließend in einem Topf mit heißem Wasser, Knoblauchpulver, Curry, Maggi-Gewürz, Ingwer, Zucker und salziger Sojasauce gegart. Die wichtigsten genannten Gemüsesorten sind bunte Paprika, Karotten, Pilze, Brokkoli, Spargel und Zwiebeln; serviert wird es mit Reis ohne Fadennudeln.
Ein Gericht aus Hähnchen und gemischtem Gemüse nach chinesischer Zubereitungsart.
Wie ein Wokgericht mit Hähnchen und Gemüse.
Zutaten
- gelbe, grüne und rote Paprika; bei Verfügbarkeit auch orangefarbene Paprika in drei Farben
- halbiert; falls die Pilze groß sind, geviertelt Frische Pilze
- geschnitten Brokkoli
- ein Bund, in zwei Stücke geschnitten Spargel
- in Ringe/Streifen geschnitten Zwiebeln
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel Curry
- 1 Teelöffel Maggi-Gewürz
- 1 Teelöffel Ingwer
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Stück Hähnchenbrustfilet
- 1 1/2 Tassen Heißes Wasser
- 4 Esslöffel, dann 2 Esslöffel für die letzte Phase Salzige Sojasauce
- Reis ohne Fadennudeln zum Servieren Reis
Zubereitung
- In der Pfanne die Hähnchenbrust von Sehnen und Fett befreien und dann in große, dicke Scheiben schneiden.
- In der Pfanne die Zwiebeln in Ringe schneiden, dabei einen Teil des Strunks stehen lassen, damit sie beim Schneiden nicht auseinanderfallen.
- In der Pfanne eine kleine Menge Öl erhitzen und die Zwiebeln nur leicht anbraten, bis sie weich werden, ohne zu bräunen.
- In der Pfanne dasselbe heiße Öl verwenden, um die geschnittenen Karotten leicht anzubraten, bis sie weicher sind als das übrige Gemüse.
- In der Pfanne die Pilze nur leicht anbraten, da sie starke Hitze nicht vertragen.
- In der Pfanne die Hähnchenbruststücke nach dem Gemüse und vor dem Brokkoli anbraten.
- In der Pfanne den Brokkoli zuletzt anbraten, da der Koch möchte, dass seine Form deutlich erhalten bleibt und er nicht zerfällt.
- In den Topf 1 1/2 Tassen heißes Wasser geben.
- In den Topf Knoblauchpulver, Curry, Maggi-Gewürz, Ingwer, Zucker und salzige Sojasauce geben, dann die Zutaten umrühren.
- In den Topf das angebratene Gemüse geben, mit den Karotten beginnen, da sie am festesten sind, dann das restliche Gemüse hinzufügen und den Spargel ganz zuletzt zugeben.
- Im Topf die Mischung abdecken und bei niedriger Hitze etwa eine Drittelstunde ziehen lassen.
- Im Topf in der letzten Phase 2 Esslöffel salzige Sojasauce hinzufügen und leicht umrühren.
- Auf einer Servierplatte das Gericht mit Reis ohne Fadennudeln servieren.